Artichoke - "mboga-maua" inayojulikana tangu zamani. Ililiwa katika Ugiriki ya Kale, ilihudumiwa kwenye meza katika Misri ya Kale, huko Roma ya Kale, kwenye karamu za watu mashuhuri, "chakula cha matajiri" - artichoke - kilikuwepo kila wakati. Warumi walijua kuwa ni mboga hii ambayo ingewasaidia kukabiliana na shida kadhaa za ini, tumbo na utumbo - magonjwa ya kawaida kati ya wale ambao hawajazoea kujikana chakula kikubwa anuwai.
Ni muhimu
- - artichoke;
- - kinga;
- - kisu pana;
- - mkasi wa jikoni;
- - kisu cha mboga;
- - 1/2 limau.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua artichok na majani yenye juisi, yanayobana ambayo ni thabiti na madhubuti. Kwa uzito, artichoke inapaswa kuonekana kuwa nzito kwako kuliko unavyotarajia kutoka kwa sauti kama hiyo. Ikiwa itapunguza artichoke mikononi mwako na ikipiga kelele, hii ni ishara nzuri, basi mboga ni safi. Wakati artichoke ina rangi ya hudhurungi kidogo (hii inaitwa "busu ya msimu wa baridi", kwani rangi hii inasababishwa na baridi "iliyoichukua" pia ni nzuri - imekuwa tamu kidogo.
Hatua ya 2
Chini tu ndio huenda kwa chakula kutoka kwa mboga yote ya maua - kipokezi pamoja na besi nyororo za petals au "katikati" ya zabuni. Kabla ya kusafisha na kukata artichoke, safisha chini ya maji baridi yanayotiririka. Jihadharini na mikono yako! Artichoke ina kingo kali za petali bila kutarajia na ni bora kutekeleza udanganyifu zaidi na glavu. Suuza kwa upole kati ya majani. Kuleta "kichwa" chako chini na kutikisa maji kwa nguvu. Kisha futa kavu.
Hatua ya 3
Chukua kisu kikali pana na ukate robo ya juu ya bud. Takriban sentimita 3-5. Artichoke, inapogusana na hewa, hupoteza rangi yake haraka sana. Andaa kontena pana la maji, punguza nusu ya limau ndani yake, na weka mboga iliyosindikwa ndani yake. Badilisha kisu kuwa mkasi wa jikoni na ukate kingo hizo zilizopindika za petali. Kata shina kwenye msingi kabisa. Ikiwa unataka kupakia artichokes yako na kitu, wako karibu tayari kujaza. Lazima uwachemshe tu kwa maji yanayochemka kwa saa moja, ondoa msingi wa zambarau na "nywele" chini, na upike mboga ikifuata mapishi uliyochagua.
Hatua ya 4
Endelea kuchambua mboga hizi ikiwa unataka kutumia artichokes tofauti kuliko kuzijaza. Ondoa kwa mkono - vunja "majani" yote kuanzia safu ya nje. Shika tu petal na uivute chini, itavunjika mara moja.
Hatua ya 5
Baada ya kuondoa majani yote ya kijani kibichi, una msingi wa rangi ya maua dhaifu ya ndani mikononi mwako. Chukua kisu cha mboga na ukate, kwenye duara, mabaki ya petali ngumu kwenye msingi wa "maua".
Hatua ya 6
Kata artichoke kwa urefu wa nusu. Ondoa majani ya zambarau na "villi". Kijiko cha barafu ni kamili kwa kazi hii. Artichoke iko tayari kutumika.
