Inaonekana kuwa hakuna ngumu na karibu hakuna kitu kipya, lakini ni uzuri gani kwenye sinia, unataka kula tu.
Ni muhimu
- Inatumikia 4:
- - 800 g ya nguruwe (na mifupa);
- - kitunguu 1;
- - lita 1.7 za maji
- - 100 g ya karoti;
- - 4 gherkins zilizokatwa;
- - mayai 2 ya kuchemsha;
- - 300 g ya mizizi (parsley, turnip);
- - matunda 4 ya juniper;
- - 125 ml ya siki ya divai;
- - 30 g ya gelatin;
- - 1 tsp siagi;
- - matawi 2 ya iliki;
- - pilipili 3 nyeusi za pilipili;
- - mbaazi 2 za allspice;
- - jani 1 la bay;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chemsha lita 1.5 za maji kwenye sufuria kubwa, na paka chumvi. Suuza nyama, weka sufuria na chemsha kwa saa 1, ukiondoa povu.
Hatua ya 2
Osha mizizi na mboga, ganda na ongeza kwenye nyama. Ongeza pilipili, juniper, jani la bay, na siki. Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 30
Hatua ya 3
Ondoa nyama ya nguruwe kutoka kwa mchuzi, toa mifupa na ukate nyama vipande 4. Pika mchuzi kwa dakika nyingine 30, kisha uondoe kwenye moto, baridi na jokofu kwa masaa 2. Ondoa mafuta yaliyohifadhiwa juu ya uso na kuleta mchuzi kwa chemsha tena. Kisha ondoa kutoka kwa moto na wacha isimame kwa dakika 10. Chuja mchuzi.
Hatua ya 4
Loweka gelatin kwa dakika 15 katika 200 ml ya maji baridi, kisha futa kwenye mchuzi wa moto.
Hatua ya 5
Paka mafuta 4 yanayofanana na siagi. Mimina mchuzi wa 5 mm ndani yao na jokofu kwa dakika 15. Kata karoti, matango na mayai vipande nyembamba. Osha parsley, toa majani.
Hatua ya 6
Panua gherkins, mayai, karoti na iliki kwenye jelly kwenye mabati. Weka kipande cha nyama juu na funika na mchuzi uliobaki. Weka sahani kwenye jokofu mpaka itaimarisha.
