Keki za Pasaka hufanywa kutoka unga wa chachu. Kiasi kikubwa cha vitu vya ladha (sukari na mafuta) huzuia maisha ya chachu. Kwa hivyo, ni bora kuandaa unga wa keki kwa hatua mbili, na kuongeza siagi kwenye unga uliokwisha kuchachwa.
Ni muhimu
-
- Kwa keki 10 zenye uzani wa 200 g
- kwa mtihani:
- Kilo 1 ya unga;
- Vipande 5. mayai;
- 250 g ya maziwa;
- Siagi 350 g;
- 200 g sukari;
- 50 g ya chachu safi iliyoshinikwa;
- 20 g chumvi;
- 200 g zabibu;
- vanillin;
- zest ya machungwa mawili.
- Vipande 10. sahani za kuoka;
- siagi kwa lubrication.
- Kwa mapambo:
- protini ya yai moja,
- 3 tbsp Sahara.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa malighafi kwa unga. Weka siagi nje ya jokofu kabla ya kulainika. Pasha maziwa hadi 40 ° C. Futa chachu na sukari katika sehemu ya maziwa. Futa chumvi kwenye maziwa iliyobaki. Kutoka kwa machungwa mawili, kwa uangalifu ili usipate ganda nyeupe, toa zest na grater nzuri. Panga zabibu na suuza. Pepeta unga.
Hatua ya 2
Mimina maziwa na viungo vilivyoyeyuka kwenye unga, ongeza mayai na ukande unga. Kanda unga kwa dakika 15, hadi iwe sawa na laini. Acha kuchacha kwa masaa 2, ukifunikia vyombo na filamu ya chakula kutoka kwa kutangaza.
Hatua ya 3
Ongeza siagi laini, vanillin na zest ya machungwa kwenye unga uliochacha. Kanda unga kwa dakika 5-7, kisha uiruhusu ipumzike kwa dakika 5-10 na ugawanye katika sehemu 10 sawa. Pindisha kingo za kila kipande cha unga chini ili kuunda mipira. Gawanya bidhaa zilizomalizika nusu kwenye makopo yenye mafuta, laini uso na maji na uondoke kwa dakika 40 hadi masaa 1.5. Kuthibitisha wakati kunategemea joto la kawaida na ubora wa chachu. Vipande vya kazi vinapaswa kuongezeka mara mbili.
Hatua ya 4
Preheat tanuri hadi 250 ° C. Kabla ya kuoka, loanisha uso wa kazi na maji kutoka kwenye chupa ya dawa. Dakika 5 baada ya kuanza kuoka, punguza joto la oveni hadi 180 ° C. Wakati wa kuoka kwa jumla ya dakika 20-25.
Hatua ya 5
Ondoa mikate iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu. Ili kupamba, piga protini na sukari ndani ya povu ya viscous. Tumia povu kwenye uso wa keki bado moto na wacha ikauke.
