Sole, anayejulikana zaidi Magharibi kama samaki pekee, ni samaki wa kupendeza wa familia ya flounder. Inachukuliwa sana kwa ladha yake maridadi. Katika miaka ya 80 ya karne iliyopita, chumvi ya uvuvi iliwekwa chini ya udhibiti wa majimbo yote ambayo maji yake hupatikana. Ukweli ni kwamba kwa sababu ya ulaji mwingi, samaki huyu alikuwa karibu kutoweka. Sole ni samaki mdogo, kitambaa chake ni nyembamba sana, kwa hivyo ni bora kwa kukaanga haraka kwenye batter maridadi.
Ni muhimu
-
- Batter ya bia ya Uigiriki
- Pcs 12. minofu ya kati pekee;
- Kioo 1 cha bia nyepesi;
- 2 mayai makubwa ya kuku;
- ½ kikombe cha unga wa ngano;
- Limau 1;
- chumvi bahari;
- pilipili nyeusi mpya;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
- Mtindo wa Kiingereza kugonga
- Pcs 12. minofu ya kati pekee;
- 1 kikombe cha unga
- Glasi 1 ya maziwa;
- 1 tsp chumvi;
- 1 tsp unga wa kuoka;
- 1 yai kubwa la kuku;
- pilipili;
- chumvi;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Maagizo
Hatua ya 1
Batter ya bia ya Uigiriki: Ondoa mayai kwenye jokofu kabla. Wanapokuwa kwenye joto la kawaida, vunja na utenganishe nyeupe kutoka kwa yolk.
Hatua ya 2
Changanya viini vya mayai na bia, ongeza chumvi kidogo ya bahari kwao, ongeza unga na piga vizuri kupata unga laini, mnene. Weka kwenye jokofu kwa saa moja. Pia weka wazungu wa yai kwenye jokofu.
Hatua ya 3
Chukua fillet pekee na ukate sehemu ndogo. Punguza juisi kutoka kwa limao na uinyunyize samaki, chumvi na pilipili. Acha iwe marine kidogo.
Hatua ya 4
Ondoa wazungu wa yai na kuwapiga hadi kilele kigumu. Changanya kwa upole kwenye batter. Siri ya hewa ya batter hii iko kwenye povu inayoendelea ya wazungu wa yai. Ikiwa utawachochea kwa nguvu kwenye unga, hewa yote itatoweka.
Hatua ya 5
Joto mafuta ya mboga kwenye skillet ya kina na nene. Punguza vipande vya kitambaa pekee kwenye batter na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya moto kwenye skillet. Ondoa mafuta ya ziada kwa kuweka vipande vya kugonga kwenye kitambaa cha karatasi. Tumikia nyuzi za kugonga na mayonnaise ya nyumbani au mchuzi wa tartar.
Hatua ya 6
Batter ya mtindo wa Kiingereza - Samaki-na-chips ni sahani maarufu ya Kiingereza. Kawaida huwa na vipande vya cod, kukaanga katika batter na siagi. Lakini wahudumu hufanya sahani sawa na dagaa ladha.
Hatua ya 7
Pasuka yai na whisk kwenye glasi ya maziwa. Ongeza pilipili na chumvi.
Hatua ya 8
Pepeta unga na unga wa kuoka.
Hatua ya 9
Upole ongeza unga kwa maziwa na yai, ukichochea kila wakati. Shika unga laini, laini na ukae kwa dakika 20.
Hatua ya 10
Kata kipande kwa sehemu, futa na kitambaa cha karatasi, nyunyiza na unga.
Hatua ya 11
Pasha mafuta kwenye skillet yenye kina kirefu. Tumbukiza minofu ndani ya batter na kaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Haitachukua zaidi ya dakika kadhaa. Tumikia samaki na chips na viazi, nyunyiza kwa ukarimu na chumvi.
