Baklava ni ya kitoweo cha mashariki na ni sahani kitamu sana iliyotengenezwa na unga, asali na walnuts. Kuna mapishi mengi ya sahani hii. Kwa mfano, huko Georgia, baklava imetengenezwa kutoka kwa tabaka 40 za unga, na Uturuki kutoka 10-15. Sifa kuu ya utayarishaji wa baklava ni teknolojia ya kutembeza unga. Inapaswa kuwa nyembamba sana, angalia tu.
Ni muhimu
-
- Pan
- bakuli la enamel
- pini inayozunguka
- tanuri
- unga gramu 700
- Gramu 80 za siagi
- 2 mayai ya kuku
- Mililita 200 za maziwa
- Gramu 40 za chachu kavu
- Gramu 200 za sukari ya unga
- Gramu 500 za walnuts
- Gramu 150 za asali.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua sukari na uchanganye kwenye bakuli la enamel na chachu kavu, kisha ongeza chumvi na gramu 200 za unga. Baada ya hapo, kwenye bakuli tofauti, ikiwezekana sio chuma, piga yai. Chukua sukari na uchanganya kwenye bakuli la enamel na chachu kavu, kisha ongeza chumvi na gramu 200 za unga. Baada ya hapo, kwenye bakuli tofauti, ikiwezekana sio chuma, piga yai.
Hatua ya 2
Sunguka siagi kwenye umwagaji wa maji, ongeza kwenye mchanganyiko wa yai na piga hadi laini. Kisha, chemsha maziwa kwenye sufuria ndogo, chemsha na uzime moto. Mimina maziwa kwenye mchanganyiko na koroga. Acha kwa dakika 3-5.
Hatua ya 3
Mimina suluhisho linalosababishwa kwenye bakuli la enamel na uchanganya na vifaa vya unga kavu. Unapaswa kupata misa inayoshikamana na mikono yako. Ongeza unga kama inahitajika, ukanda unga kila wakati. Inapoacha kushikamana, hamisha unga kutoka kwenye bakuli hadi kwenye bodi ya kukata au sehemu yoyote kavu yenye unga kidogo, funika na kitambaa, na ukae kwa masaa 2.
Hatua ya 4
Endelea na uandae kujaza. Ili kufanya hivyo, jitenga wazungu kutoka kwenye viini. Piga wazungu kwa whisk au mchanganyiko hadi nene. Kuamua uthabiti unaotaka ni rahisi. Wakati wa kuongeza whisk, kioevu haipaswi kukimbia kutoka kwayo. Ongeza sukari ya unga kwa yaliyomo na piga tena hadi laini. Unaweza kuongeza gramu 1 ya chumvi kwa wazungu ili kuchapa vizuri.
Hatua ya 5
Chambua karanga na uondoe punje. Acha nusu za karanga, kwa kiasi cha vipande 20 kwa mapambo, chaga iliyobaki iliyobaki na kisu na uondoke.
Hatua ya 6
Baada ya hapo, chukua unga uliomalizika na ugawanye vipande 12-15. Pindua kila mmoja wao vizuri na pini inayozunguka kwenye bodi ya kukata. Unapaswa kupata shuka sio zaidi ya milimita 1 nene.
Hatua ya 7
Kuchukua karatasi ya kuoka na kuipaka mafuta ya mboga. Panua safu ya kwanza ya unga hapo juu, isafishe na yai nyeupe iliyopigwa na nyunyiza na karanga, kisha uweke safu inayofuata ya unga, na kadhalika, hadi tabaka zote ziwe zimejaa. Piga brashi ya mwisho na kiini kilichopigwa.
Hatua ya 8
Chukua kisu kikali na ukate pai vipande vipande vinavyoonekana kama almasi au mraba, au unaweza kutengeneza pembetatu. Weka nusu ya walnuts kwa kila sehemu na uweke kwenye oveni, iliyowaka moto hadi digrii 200.
Hatua ya 9
Baada ya dakika 45, toa baklava na piga uso wote na asali, weka kwenye oveni tena kwa dakika 10 na uilete utayari. Ondoa karatasi ya kuoka na baridi hadi joto la kawaida. Baklava iko tayari!
