Pies ni sahani ambayo inaweza kupatikana katika kila vyakula vya kitaifa. Pie za Kirusi na mchele ni kitamu sana, na unga ni laini na laini.
Viungo vya unga:
- Maji - 200 g;
- Unga ya Rye - 350 g;
- Ghee - vijiko 2;
- Chumvi - vijiko 2.
Viunga vya kujaza:
- Maji - 300 g;
- Siagi - vijiko 2;
- Mchele mwembamba - 125 g;
- Maziwa 3.2% mafuta - 700 g;
- Chumvi.
Maandalizi:
- Jambo la kwanza kufanya ni kutengeneza pedi laini ya mchele. Kuleta maji kwa chemsha na siagi iliyoyeyuka. Weka mchele mzito katika maji ya moto. Pika mchele juu ya moto wa chini kabisa hadi inachukua maji yote. Ongeza maziwa kwa mchele wa kuchemsha. Pika mchele chini ya kifuniko kilichofungwa juu ya moto wa chini kabisa kwa dakika 30. Wakati huu wote, mchele unahitaji kuchochewa mara kwa mara. Pika sahani na chumvi na pilipili nyeusi. Baridi kujaza mchele.
- Ifuatayo, changanya viungo vifuatavyo: maji, unga wa rye na chumvi. Unapaswa kuwa na unga laini. Pindisha kwenye sausage. Gawanya sausage ya unga katika vipande 20 sawa. Kutoka kila kipande cha unga, fanya mduara na kipenyo cha takriban sentimita 15. Pindisha mugs kwenye rundo, ukinyunyiza kila mmoja na unga, hii itazuia raundi kushikamana.
- Weka tanuri kwa digrii 250. Ondoa unga kutoka kwenye miduara na uweke vijiko 1, 5-2 vya kujaza mchele katikati ya kila kipande cha unga. Kuinua kando kando ya miduara na kuwabana na akodoni ili kutengeneza kitu kama chombo.
- Weka mikate kwenye karatasi ya kuoka na uwape kwa muda wa dakika 10-12.
- Sasa unahitaji kuandaa mafuta ya yai. Koroga siagi na mayai ya kuchemsha ngumu, ambayo lazima ikatwe vizuri.
- Kutumikia mikate yenye joto pamoja na mafuta ya yai. Bia nyepesi au schnapps itakuwa kinywaji bora kwa mikate kama hiyo.
