Supu ya Mussel ni supu halisi ya gourmet. Supu hii ni nzuri kwa chakula cha jioni cha sherehe ya majira ya joto. Inaweza kutumiwa na vijiti vya jibini au croutons. Mvinyo mweupe kavu au sherry kavu ni kamilifu kama kinywaji cha supu.
Viungo:
- Maziwa makubwa safi - pcs 24;
- Mvinyo mweupe kavu - 200 g;
- Mchuzi wa samaki wenye nguvu - 100 g;
- Vitunguu-turnip - kipande 1;
- Celery - nusu shina;
- Kikundi cha iliki;
- Cream nzito - 400 g;
- Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi na cayenne.
Maandalizi:
- Chambua kome chini ya maji baridi. Sasa unahitaji kupalilia kome zenye ubora wa chini. Hii ni rahisi sana kufanya. Kome ambazo hazifunguki kwa pigo kali sio nzuri, lazima zitupwe mbali.
- Changanya mchuzi na divai na chemsha kwenye sufuria kubwa. Chop turnip na uongeze kwenye mchuzi. Mimina kome zilizooshwa, mabua ya iliki (majani yatahitajika baadaye), shina la celery iliyokatwa ndani yake. Chemsha mchanganyiko kwenye sufuria na kifuniko kimefungwa kwa muda wa dakika 5. Utayari unaweza kuamua na kome: inapaswa kufungua. Kome hizo ambazo hazikufungua wakati wa kupika pia sio nzuri, lazima zitupwe mbali.
- Ondoa kome zote kutoka kwa mchuzi kwa kutumia kijiko kilichopangwa. Waweke kando. Kome zenyewe hazina faida kwa supu; zinaweza kung'olewa na kutumiwa kando. Au unaweza kuigandisha na kuitumia baadaye kwa sahani nyingine yoyote. Chuja mchuzi na upike hadi ujazo wa mchuzi upunguzwe na theluthi moja. Ongeza cream kwa mchuzi uliochujwa na upike kwa dakika nyingine 5, ukichochea mara kwa mara. Chukua supu na chumvi na pilipili ya cayenne, nyunyiza na pilipili nyeusi.
- Kata majani ya parsley iliyobaki vizuri sana.
- Wakati wa kutumikia, supu hiyo hutumiwa vizuri kwenye bakuli za supu iliyowaka moto. Sasa majani ya parsley yatatumika, wanahitaji kupamba supu.
Kama supu nyingi, supu ya kome inaweza kutumiwa baridi kwenye siku ya joto sana ya majira ya joto.
