Pirozhki ni sahani ya jadi ya Kirusi. Tangu nyakati za zamani, wameelezea ustadi wa mhudumu na ustawi wa familia. Aina anuwai ya bidhaa hizi za unga hutolewa na kujaza kwao, maumbo na saizi anuwai. Andaa kitamu cha chai kwa familia yako - mikate ya malenge.
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- 400 g unga;
- 200 g siagi;
- Kioo 1 cha cream ya sour;
- chumvi kidogo;
- sukari ya unga.
- Kwa kujaza:
- 500 g maapulo;
- Massa 500 ya malenge;
- 30 g siagi;
- Kijiko 1 wanga;
- 1 tsp mdalasini;
- zest iliyokunwa ya limau 1.
Maagizo
Hatua ya 1
Pre-chill viungo vyote kuandaa unga. Pepeta unga kupitia ungo kwenye bodi ya kukata au sehemu nyingine ya kazi. Kata siagi iliyopozwa kwenye cubes ndogo na uchanganye na unga, fanya slaidi kutoka kwa mchanganyiko huu na unyogovu katikati. Mimina glasi ya cream ya sour ndani yake, ongeza chumvi kidogo na ukate unga vizuri ili kusiwe na uvimbe. Pindua unga uliomalizika kwenye mpira, weka kwenye begi la plastiki la chakula au funga kwenye foil na jokofu kwa dakika 30-40.
Hatua ya 2
Andaa kujaza kwa patties. Ili kufanya hivyo, osha na ngozi maganda kwa kuondoa msingi. Kata malenge katikati, ondoa mbegu na massa ya ndani. Osha limao na uikate. Kata sehemu ya malenge kwenye vipande kadhaa vikubwa, toa ngozi kutoka kwao na kisu, chaga massa pamoja na maapulo yaliyosafishwa kwenye grater iliyosababishwa. Ongeza siagi laini kwa kujaza, ongeza kijiko moja cha wanga, kijiko cha mdalasini, zest iliyokatwa ya limao, changanya kila kitu vizuri. Hamisha kujaza kwenye sufuria au sufuria ya kukausha, mimina kijiko moja cha maji moto na chemsha kufunikwa kwa moto mdogo kwa dakika 10. Kisha ondoa kutoka kwa moto na baridi hadi joto la kawaida.
Hatua ya 3
Toa unga uliopozwa kwenye uso wa kazi uliotiwa unga, ukitumia ukungu, kata miduara yenye kipenyo cha sentimita 10. Weka vijiko 1-2 vya kujaza katikati ya kila mduara, unganisha na kubana kingo, ukipe mikate umbo la mviringo au la duara.
Hatua ya 4
Preheat tanuri kwa joto la 220 ° C. Nyunyiza kidogo karatasi ya kuoka na unga, weka mikate iliyoandaliwa juu yake, weka kwenye oveni na uoka kwa dakika 20. Acha mikate iliyomalizika iwe baridi, kisha nyunyiza sukari ya unga na utumie na chai.
