Kivutio kwenye toast na mousse dhaifu ya kamba "itasikika" haswa kwenye meza ya sherehe ya makofi. Mchakato wa kupikia ni wa bidii sana, lakini matokeo ni ya thamani!
Utahitaji:
- vipande 12 vya mkate wa ngano;
- vipande 12 vya karatasi ya ngozi, 3 cm kwa upana;
- gramu 400 za kamba iliyosafishwa;
- 1/2 mfuko wa gelatin (kijiko 1);
- gramu 200 za cream na mafuta yaliyomo ya 33% au cream nene ya sour;
- kichwa 1 cha vitunguu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Vijiko 2 vya mafuta;
- limau 1 (juisi na zest iliyokunwa);
- kikundi 1 cha vitunguu kijani;
- chumvi, pilipili ya ardhi - kuonja;
- kwa mapambo - capers, matunda ya currant kwenye matawi, limao, iliki na bizari, caviar nyekundu, kamba iliyochemshwa.
Fanya toast pande zote kutoka kwa vipande vya mkate, kaanga pande zote mbili kwenye kijiko 1 cha siagi. Weka kwenye sahani kubwa, funga kila kipande na ukanda wa karatasi ili pande zipatikane, funga (pindisha) karatasi.
Kusaga shrimps na blender. Kaanga vitunguu vya kung'olewa vizuri na vitunguu kwenye mafuta iliyobaki, ongeza kamba iliyokatwa, kaanga na kisha baridi. Mimina maji ya limao, ongeza zest iliyokunwa, vitunguu laini vya kijani, chumvi, pilipili na changanya.
Futa gelatin katika kikombe cha 1/2 cha maji baridi ya kuchemsha. Piga cream, changanya na gelatin, mimina kila kitu kwenye misa ya kamba na piga kila kitu tena. Upole kueneza mousse juu ya toast katika vikombe vya karatasi. Weka kwenye jokofu kwa masaa machache ili kufungia mousse. Kabla ya kutumikia, toa vipande vya karatasi, pamba toast na vipande nyembamba vya limao, matunda, mimea, capers, shrimps na caviar.
