Keki hii ya juisi inanuka tu kama ladha ya kawaida ya Uigiriki. Ladha ni tajiri sana, tajiri, msimamo ni wa hewa, mzuri. Juu ya keki imewekwa na mtindi wa Uigiriki na kunyunyizwa na pistachios.
Ni muhimu
- Kwa mtihani:
- - 250 g semolina;
- - 175 g kila sukari, siagi;
- - 100 g ya apricots kavu, milozi iliyosafishwa ya ardhi;
- - zest na juisi ya machungwa 1;
- - mayai 4.
- Kwa syrup:
- - 150 ml ya asali;
- - 100 ml ya maji ya machungwa;
- - vijiko 2 vya maji ya limao.
- Kufunika:
- - 200 g ya mtindi wa Uigiriki;
- - 60 g ya pistachio ambazo hazina chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Loweka apricots kavu kwa masaa 12 kwenye juisi ya machungwa iliyochanganywa na zest iliyokunwa. Kusaga apricots na zest katika blender mpaka laini na puree.
Hatua ya 2
Paka mafuta kwenye sahani ya kuoka na funika chini na karatasi ya kuoka. Weka tanuri ili joto hadi digrii 180. Gawanya mayai kwa wazungu na viini.
Hatua ya 3
Katika bakuli la kina, piga siagi laini na sukari hadi iwe kali, ongeza viini vya mayai, changanya vizuri. Koroga semolina na mlozi wa ardhi na puree ya apricot.
Hatua ya 4
Ongeza chumvi kidogo kwa wazungu wa mayai yaliyopozwa, piga kwa kasi ya mchanganyiko. Koroga protini zenye fluffy kwa upole sana kwenye unga. Uihamishe kwenye ukungu, weka kwenye oveni na uoka kwa joto iliyoonyeshwa kwa karibu dakika 45.
Hatua ya 5
Andaa syrup: kwenye sufuria, chemsha maji ya machungwa na limao kwa chemsha, futa asali ya kioevu ndani yake, wacha ichemke kwa dakika 3 ili viungo vichanganyike kabisa. Weka kando.
Hatua ya 6
Acha keki iliyomalizika kwenye sufuria kwa dakika 5. Kisha ugeuke juu ya waya, uigonge na dawa ya meno juu ya uso wote wa pai na funika na syrup ya joto. Acha kupoa kabisa.
Hatua ya 7
Kabla ya kutumikia, piga sehemu ya juu ya pai na mtindi wa Uigiriki (inapaswa kuwa isiyo na tamu) na uinyunyize pistachios ambazo hazina chumvi juu. Pie ya parachichi na pistachio iko tayari.
