Mama yeyote wa nyumbani hakika atakuwa na mapishi yake ya kupenda kabichi iliyojaa, kuna mapishi anuwai kwa kila ladha. Yai sio kiungo cha kawaida katika safu za kabichi, lakini huwapa ladha ya kupendeza ambayo haitajulikana.
Viungo
- Kilo 1 ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama,
- Glasi 1 ya mchele
- Kichwa kikubwa cha kabichi na majani hata,
- Vitunguu 2,
- Karoti 2,
- Chumvi, viungo vya kuonja,
- Mayai 2,
- Mafuta ya mboga,
- Unga,
- Nyanya ya nyanya au nyanya safi.
Maandalizi
Kuandaa kabichi:
- Ni muhimu kuandaa chombo kikubwa na kukusanya maji ili, baada ya kuingiza kichwa cha kabichi, iko kabisa ndani ya maji.
- Chemsha maji, ongeza chumvi na uzamishe kabichi. Huna haja ya kupunguza kabichi kabisa, lakini kwanza ondoa kwa uangalifu idadi inayotakiwa ya shuka.
- Chemsha kabichi kwa muda usiozidi dakika tatu na uondoe kwa uangalifu mishipa ya kati kutoka kwenye shuka. Ni bora kutomwagilia maji yote baada ya kupika, bado itafaa.
Maandalizi ya nyama ya kusaga:
- Nyama ya kusaga inapaswa kuchanganywa na mchele ambao haujapikwa vizuri, ongeza viungo na chumvi. Kata mayai mawili ya kuchemsha vipande vidogo na upeleke huko.
- Unaweza kuongeza vitunguu vya kukaanga kidogo, karoti, vitunguu iliyokatwa vizuri au nyanya safi kwa nyama iliyokatwa, kila kitu kinapendeza hapa.
Kusaga na kukaranga kabichi iliyojaa:
- Weka nyama iliyokatwa (kwa njia ya sausage) pembeni ya jani la kabichi na uifunge, unaweza kuigeuza ndani ya ukingo wa jani ili nyama ya kusaga iwe ndani kabisa ya kabichi.
- Kisha chaga safu za kabichi kwenye unga na kaanga kidogo kwenye mafuta yenye joto kali, ili ganda la dhahabu nyepesi lionekane kwenye kabichi, hii itawapa harufu.
Kavu na kitoweo cha kabichi iliyojaa:
- Weka vitunguu vilivyokatwa na karoti zilizokunwa kwenye sufuria kwa kiwango kidogo cha mafuta, chemsha hadi vitunguu vigeuke kuwa vya rangi ya waridi, ongeza vijiko vitatu au vinne vya kuweka nyanya, chumvi chumvi na kuongeza maji, unaweza kutumia mchuzi wa kabichi.
- Weka nje kwa muda mfupi juu ya moto mdogo.
- Sasa unahitaji kuandaa kikaango cha kukausha na pande nene na chini, weka karatasi chache za kabichi safi chini ya sahani na uweke kabichi iliyojazwa juu yao, mimina mchuzi ili iwe vidole viwili juu.
- Funika na uacha safu za kabichi ili kuchemsha juu ya moto mdogo sana hadi zabuni.
Ni hayo tu. Viungo vyote vinaweza kutofautishwa ili kuonja, kuongeza kitu, na kukataa kitu, lakini mayai lazima kwenye kichocheo hiki. Inafaa kujaribu mara moja, na labda toleo hili maalum la safu ya kabichi ya kupikia itakuwa kichocheo chako kipendacho cha sahani.
