Bilinganya ni mboga ya kupendeza ambayo inaweza kukaangwa, kuoka, kukaanga. Caviar bora hupatikana kutoka kwa bidhaa hii nzuri, ambayo inaweza kutayarishwa kwa matumizi ya baadaye. Walakini, maandalizi mengine matamu sawa ya msimu wa baridi hupatikana kutoka kwa mbilingani.
Bilinganya iliyojazwa na celery na vitunguu
Hii ni vitafunio vyenye harufu nzuri na isiyo ya kawaida, kwa utayarishaji ambao utahitaji:
- 2 kg mbilingani
- Mashada 2 ya wiki ya celery,
- mabua ya celery (idadi yao inapaswa kuwa sawa na idadi ya mbilingani),
- Mashada 2 ya iliki
- Vichwa 2 vya vitunguu,
- Vikombe 3 vya siki ya divai
- Vijiko 2 vya chumvi.
Kutoka kwa idadi hii ya bidhaa, makopo 4-5, lita 1 kwa ujazo, zitapatikana.
Suuza mbilingani, ondoa mabua na uivune. Blanch mboga iliyoandaliwa kwa njia hii. Ingiza kwenye maji ya moto kwa dakika kadhaa, kisha utupe kwenye colander au uondoe na kijiko kilichopangwa. Acha mbilingani kupoa, punguza unyevu kupita kiasi na ukate urefu wa longitudinal kwenye kila mboga.
Chemsha vikombe 4 vya maji na utumbue mabua ya celery ndani yake. Ziloweke kwenye maji yanayochemka kwa muda wa dakika moja, kisha uondoe na kijiko kilichopangwa, wacha maji yamwaga na weka celery kwenye sahani.
Ongeza siki ya divai na kijiko 1 cha chumvi kwa maji ambayo celery ilikuwa blanched. Kuleta marinade kwa chemsha na uondoe kwenye moto.
Chop parsley na celery na uchanganya na chumvi iliyobaki. Chambua vitunguu.
Weka karafuu ya vitunguu na mimea iliyokatwa kwenye biringanya iliyokatwa. Funga kila mboga iliyojazwa na shina la celery. Weka mbilingani zilizotayarishwa kwa njia hii vizuri kwenye mitungi safi na funika na marinade moto. Funika na sterilize mitungi ya mbilingani uliojazwa kwa nusu saa, kisha ung'oa juu, geuka chini na uondoke kwa siku mbili. Vipu vinaweza kuhamishiwa mahali penye baridi na giza.
Bilinganya ya viungo na karanga
Kichocheo kingine cha kivutio kitamu sana na cha viungo ambacho kinaweza kutumiwa kama sahani ya kujitegemea au kama sahani ya kando ya nyama au viazi. Ili kuandaa hii tupu utahitaji:
- Bilinganya kilo 3
- Vichwa 4 vya vitunguu,
- Vipande 5-6 vya pilipili nyekundu,
- Vikombe 2 vya walnuts zilizokatwa
- Glasi 1 ya siki (6%),
- mafuta ya mboga,
- chumvi.
Andaa mbilingani, suuza, kata mikia na uikate (kama sausage ya kuvuta sigara). Waweke kwenye bakuli na funika na chumvi. Acha hiyo kwa nusu saa. Baada ya hapo, suuza mbilingani kabisa, punguza kidogo na uifuta kila kipande na leso.
Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga vipande vya bilinganya pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa kujaza viungo, chambua pilipili na vitunguu na uvipindue kwenye grinder ya nyama au ukate na blender. Kusaga walnuts ili utengeneze crumb. Changanya na pilipili na vitunguu saumu, chaga chumvi, ongeza mafuta ya mboga na mimina siki kwenye mchanganyiko.
Panua kila kipande cha bilinganya cha kukaanga na misa ya nati na uweke vizuri kwenye mitungi iliyoandaliwa kwenye mabega. Funika na sterilize mitungi ya mbilingani uliojazwa kwa nusu saa, kisha ung'oa juu, pindua kichwa na uondoke kwa siku mbili, kisha uweke mahali pazuri kwa kuhifadhi.
