Mayai yaliyoangaziwa ni dada ya omelet ya Ufaransa. Kipengele chake tofauti ni muundo wake. Ikiwa omelet inapaswa kuwa laini na laini, basi mayai yaliyosagwa, kulingana na upendeleo wako, yanaweza kuwa na chembe kubwa za yai au misa laini, karibu sare.
Ni muhimu
-
- Mayai yaliyokamuliwa kamili na Gordon Ramsay
- 4 mayai ya kuku
- Kijiko cha 1/2 cream ya sour au cream nzito
- 20 g siagi isiyotiwa chumvi (85% ya mafuta)
- kung'olewa vitunguu kijani
- chumvi bahari na pilipili nyeusi mpya
- Fitness mayai yaliyoangaziwa kwenye mafuta ya nazi
- 2 mayai ya kuku
- maziwa ya nazi
- Kikombe 1 cha yai nyeupe
- Matone 1-2 ya asali
- 1/4 kikombe cha nazi iliyokunwa
- Bana ya chumvi nzuri ya bahari
- mafuta yasiyosafishwa ya nazi
- vipande kadhaa vya mkate
- matunda mengine
- mikate ya nazi iliyochomwa
- cream iliyopigwa
- asali
- Mayai yaliyoangaziwa kwa ganda la mayai
- 5 mayai ya kuku
- Kijiko 1 cha siagi
- Kijiko 1 cha cream au sour cream
- kung'olewa vitunguu kijani kwa kupamba
- chumvi na pilipili kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Mayai yaliyokamuliwa kamili na Gordon Ramsay
Ondoa mayai kwenye jokofu mapema na uwalete kwenye joto la kawaida. Vunja ndani ya sufuria au sufuria ndogo. Ongeza kipande cha siagi. Weka sufuria juu ya moto mdogo na anza kupiga misa ya yai na spatula ya mpira. Koroga mayai kila wakati, watikise. Mara tu mchanganyiko unapoanza kunenea, toa kutoka kwa moto na endelea kuchochea. Weka mayai kwenye moto na uiruhusu ipate joto kidogo, kisha uondoe tena na utetemeke, kurudia utaratibu mara 2-3 zaidi.
Hatua ya 2
Ondoa mayai yaliyosagwa kutoka kwa moto, koroga cream ya sour au cream iliyopigwa, msimu na chumvi na pilipili na ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa. Gordon Ramsay, mpishi maarufu, mkahawa na mtangazaji wa Runinga, anaamini kuwa siri ya mayai kamili yaliyopigwa ni kupiga mayai kwenye sufuria, sio kuingiliana nao wakati wa joto na sio chumvi hadi kupikwa.
Hatua ya 3
Fitness mayai yaliyoangaziwa kwenye mafuta ya nazi
Futa mayai na maziwa ya nazi kwenye bakuli. Ongeza nazi iliyokatwa, asali na chumvi bahari. Pasha skillet ndogo na uweke mafuta ya nazi juu yake. Punguza moto hadi chini. Ongeza mchanganyiko wa yai na kaanga, ukichochea kila wakati na spatula ya silicone, ili kuunda mchanganyiko mzuri. Toast mkate katika kibaniko. Weka mayai yaliyoangaziwa juu ya mkate na upambe na matunda machache safi, mikate ya nazi iliyochomwa, kijiko cha cream iliyopigwa na matone machache ya asali au siki ya maple.
Hatua ya 4
Mayai yaliyoangaziwa kwa ganda la mayai
Osha na kausha mayai kabisa. Ili kuondoa sehemu ya juu ya ganda la yai, ni rahisi kutumia mkataji maalum wa yai. Ikiwa hauna moja, jaribu kukata kwa uangalifu juu na kisu. Sahani hii ni ya huduma mbili, kwa hivyo usivunjika moyo ikiwa makombora machache yatapotea. Mimina yaliyomo kwenye mayai kwenye bakuli. Mara nyingine tena, suuza kwa upole ganda kutoka nje na uioshe kabisa kutoka ndani, uiweke kwenye standi ili ikauke.
Hatua ya 5
Punga mayai kwenye bakuli ndogo. Pasha sufuria au sufuria kwenye moto wastani na kuyeyusha kijiko cha siagi. Ongeza mayai, punguza moto chini na upike, ukichochea kila wakati na spatula ya mpira, kwa dakika 5-8.
Hatua ya 6
Mara baada ya mayai kuweka, ongeza kijiko 1 cha cream ya sour. Endelea kuchochea misa ya yai. Baada ya dakika 1-2, zima moto, chumvi, changanya mayai yaliyoangaziwa na vitunguu iliyokatwa na uhamishie kwenye ganda. Njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo ni kwa kijiko cha kahawa au vijiti vya Wachina.
