Berry Blackberry nyeusi ni harufu nzuri na hula, ladha yao ni tamu na siki. Nyuma katika Zama za Kati, walijulikana kama uwezo wa kichawi ambao huongeza maisha. Kawaida hufanya jamu, tinctures, syrups kutoka kwao, lakini kichocheo hiki kitakuambia jinsi ya kutengeneza mchuzi mzuri tamu na siki kwa sahani yoyote ya nyama.
Viungo:
- 0.5 kg ya elderberries;
- Pod pilipili;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- ½ limao;
- Kitunguu 1;
- chumvi;
- 50 g sukari iliyokatwa;
- Kijiko 1 cha tangawizi, coriander, nutmeg na poda ya allspice.
Maandalizi:
- Kusanya kwa upole matunda kutoka kwa inflorescence, weka kwenye colander na safisha katika maji ya bomba. Weka kwenye bakuli la kina, saga mpaka kioevu (njia rahisi ni pamoja na blender ya kuzamisha). Masi inayosababishwa lazima ikunjwe kupitia ungo, hii ni muhimu ili kuondoa mbegu ngumu ndogo za matunda, yaliyotengwa kwa sasa.
- Kata laini kitunguu na vitunguu.
- Pasha sufuria tofauti na chini mara mbili, ongeza mafuta ya mboga, subiri itakapowaka moto, na kisha ongeza vitunguu na vitunguu vilivyokatwa. Wanahitaji kukaanga kidogo, unapaswa kuongozwa na kitunguu. Mara tu inapogeuka dhahabu, mimina juisi safi ya elderberry kwenye sufuria.
- Punguza juisi kutoka kwa sehemu ya limao, mimina kwenye mchanganyiko wa beri, koroga na subiri yaliyomo kwenye sufuria kuchemsha.
- Katika chombo kidogo, changanya viungo: kijiko moja kila tangawizi ya ardhini, nutmeg ya ardhi, allspice ya ardhi na coriander ya ardhi.
- Kata ganda la pilipili kupita sehemu mbili sawa, kata moja yao vipande vidogo.
- Wakati juisi inachemka kwenye sufuria, ongeza viungo vya manukato, pilipili iliyokatwa na sukari.
- Chemsha mchuzi kwa muda wa dakika 5-7, ukichochea kila wakati, kisha uondoe kwenye moto na mimina kwenye chombo ambapo utaihifadhi.
Mchuzi wa elderberry ni mzuri wote moto na baridi. Hii ni mbadala nzuri kwa ketchup ya nyanya ya kawaida.
