Shrimp ni moja ya chakula cha baharini kinachopendwa zaidi, ambacho ni kitamu kilichochemshwa na kwenye saladi, kozi ya kwanza na ya pili. Shrimp ya Florentine ni kivutio cha asili na ladha nzuri sana.
Viungo:
- Mchicha wa mchicha - 250 g (unaweza kuchukua waliohifadhiwa);
- Shrimp - 500 g;
- Chumvi cha mimea;
- Siagi - vijiko 2;
- Nutmeg iliyokunwa.
Viungo vya mchuzi:
- Unga - vijiko 2;
- Siagi - vijiko 2;
- Mchuzi wa samaki na maziwa - 100 g;
- Cream nzito - 150 g;
- Pilipili nyeupe safi;
- Pilipili ya Cayenne;
- Chumvi;
- Mvinyo mweupe kavu;
- Jibini ngumu - 120 g;
- Yai ya yai - 1 pc.
Maandalizi:
- Mwanzoni mwa kupikia, unahitaji kuweka tanuri ili joto, joto la kupikia la sahani ni digrii 250.
- Andaa mchicha. Ikiwa majani yamegandishwa, wacha yapunguke. Ikiwa safi, suuza. Ondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwa majani ya mchicha. Katakata majani ya mchicha.
- Chemsha uduvi ndani ya maji na chumvi na kipande cha limao. Chambua kamba iliyochemshwa kutoka kwa kichwa na ganda.
- Chukua nusu ya siagi iliyoandaliwa na vaa mabati ya kuoka nayo. Unaweza kutengeneza gourmet ya sahani na utumie makombora ya scallop kama ukungu.
- Sunguka nusu nyingine ya siagi na kaanga mchicha kwenye siagi hii. Msimu majani na chumvi ya mitishamba na karanga iliyokunwa ili kuonja. Gawanya mchicha sawa kati ya bati za kuoka.
- Sasa unahitaji kuandaa mchuzi kwa vitafunio. Kwa mchuzi, kuyeyuka vijiko 2 vya siagi, mimina unga ndani yake na uipate moto, halafu poa kidogo. Wakati unachochea mchanganyiko, ongeza maziwa yaliyochanganywa na mchuzi, cream na divai nyeupe kavu, ambayo itaongeza uchungu kwa mchuzi.
- Kupika mchuzi, ukichochea kila wakati, kwa muda wa dakika 10. Kwa wakati huu, mchuzi unapaswa kuwa mnene kidogo. Msimu na pilipili ya cayenne, chumvi na kisha pilipili nyeupe. Baridi kidogo. Wakati unachochea mchuzi, ongeza kamba na yai yai kwake. Jipatie joto, lakini hakuna hali ya kuchemsha (shrimp itakuwa rubbery).
- Mimina mchuzi wa kamba juu ya mchicha na uinyunyize jibini hapo juu, ambayo lazima ikunjwe kwenye grater nzuri.
- Oka kamba ya Florentine kwenye oveni kwa dakika 10 hadi uso wa sahani uwe rangi na mchuzi umechomwa moto.
