Shish kebab ni sahani ya jadi ya Caucasia na kwa muda mrefu imekuwa ikipendwa na gourmets za Urusi. Kuku kebab ni laini sana, kwani nyama ya kuku ina muundo mnene wa nyuzi kuliko nyama ya nguruwe au nyama ya nyama. Toleo la Kijojiajia la marinade litaongeza maelezo ya ziada kwenye sahani.
Ni muhimu
- Kijani cha kuku au miguu ya kuku kwenye mfupa (kilo 1-2);
- - vitunguu (karafuu 2-4);
- - nyanya ya nyanya au juisi ya nyanya (240 g);
- Mchuzi wa Soy (25 ml);
- -Barberry (pcs 8-10.);
- Sukari (15 g);
- - hesabu (5-7 g);
- - coriander ya ardhi (10 g);
- -Pilipili nyeusi kuonja;
- -Chumvi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua kitambaa cha kuku, suuza vizuri na ukate sehemu kwenye nafaka. Tumia kitambaa cha karatasi kukausha kila kipande. Ikiwa inataka, unaweza kuondoka peel ili kufanya kebab iwe juicy zaidi.
Hatua ya 2
Tofauti, andaa mchanganyiko wa viungo mapema. Ili kufanya hivyo, saga barberry, sumac, coriander, sukari, chumvi na pilipili kwenye chokaa na mti wa mbao. Koroga mchanganyiko.
Hatua ya 3
Chop au ponda vitunguu, ongeza nyanya ya nyanya (juisi ya nyanya), mchuzi wa soya. Weka vipande vya nyama kwenye bakuli la kina na funika na marinade. Koroga nyama kwa mikono safi, ueneze marinade sawasawa kati ya vipande.
Hatua ya 4
Ifuatayo, mimina maji ya kunywa kwenye bakuli na koroga tena. Funika vizuri na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 6-10.
Hatua ya 5
Futa marinade kutoka bakuli kabla ya kupika. Weka kila kipande cha kuku kwenye skewer. Mboga kama kauri au pilipili ya kengele ya rangi tofauti inaweza kushonwa kati ya nyama.
Hatua ya 6
Kebab hii imeandaliwa haraka sana. Kwa hivyo, fuata mchakato kwa uangalifu. Nyama inachukuliwa kuwa tayari ikiwa juisi wazi hutolewa wakati imechomwa na kisu. Sahani bora ya kuku iliyokaangwa juu ya moto ni saladi ya mboga mpya.
