Pie na vitunguu na mayai ni jadi iliyoandaliwa nchini Urusi na mwisho wa kufunga na kuonekana kwa wiki ya kwanza. Ladha kali ya wiki ya kitunguu hupunguzwa na yai iliyokatwa na mafuta ya mboga. Kujaza hubadilika kuwa juisi na kitamu kisicho kawaida. Kama sheria, unga wa chachu hutumiwa kwa mikate. Bidhaa zinaweza kuoka katika oveni au kukaanga kwa kina.
Ni muhimu
-
- Kwa mtihani:
- Vikombe 3.5-4 unga wa ngano
- Vikombe 1.5 maji au maziwa
- 4 tbsp. l. mafuta ya mboga au majarini
- 1 yai
- Kijiko 1. vijiko vya sukari iliyokatwa
- 20 g chachu safi au 7 g kavu
- P tsp chumvi
- Kwa kujaza:
- 4 mayai
- 300 g vitunguu kijani
- 4 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga
- chumvi kidogo
- 50 g siagi kwa mikate ya kulainisha
Maagizo
Hatua ya 1
Pasha maziwa kwa digrii 30-35.
Hatua ya 2
Futa sukari kwenye maziwa na ongeza chachu.
Hatua ya 3
Acha mchanganyiko kwa dakika 10.
Hatua ya 4
Piga mayai kidogo.
Hatua ya 5
Kuyeyuka kuenea.
Hatua ya 6
Pepeta unga, ongeza kuenea, viini, chachu na maziwa, chumvi kwake na ukate unga.
Hatua ya 7
Funika unga na kitambaa na uweke mahali pa joto kupumzika kwa masaa 1.5.
Hatua ya 8
Weka kando ya unga ulioinuka, na uweke kuongezeka kwa saa 1 zaidi.
Hatua ya 9
Andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, chemsha mayai ya kuchemsha na jokofu.
Hatua ya 10
Kata laini mayai na vitunguu kijani.
Hatua ya 11
Changanya kitunguu na mayai, ongeza mafuta na chumvi.
Hatua ya 12
Toa unga uliomalizika na umbo la mikate.
Hatua ya 13
Weka kijiko cha kujaza kwenye kipande cha unga na bana kando ya keki, na kutengeneza mkate.
Hatua ya 14
Weka patties kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na, ikifunikwa na kitambaa, weka mahali pa joto kupumzika kwa saa 1.
Hatua ya 15
Oka mikate iliyoinuka katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 35-40.
Hatua ya 16
Toa mikate iliyokamilishwa, piga siagi na uweke sahani.
