Nyama ya sungura ni maarufu kwa mali yake ya lishe, ladha dhaifu na ngozi nzuri katika mwili wa mwanadamu. Ladha na harufu yake itavutia gourmet ya kweli, haswa ikiwa sungura imepikwa kwenye marinade ya divai nyeupe, mboga mboga na viungo.
Ni muhimu
- - mifupa ya kuku mmoja;
- - sprig ya celery;
- - vitunguu 2;
- - 1.5 lita za maji;
- - kilo 1.5 za nyama ya sungura;
- - vijiko 4 vya mafuta;
- - 6 karafuu ya vitunguu;
- - karoti 2;
- - tawi la thyme;
- - jani 1 la bay;
- - kijiko 1 cha pilipili nyeusi;
- - kijiko 1 pilipili tamu nyekundu;
- - glasi 1 ya divai nyeupe;
- - 1/2 kikombe cha siki;
- - iliki;
- - chumvi;
- - pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kupika nyama ya sungura katika marinade, unahitaji kuchemsha mchuzi. Ili kufanya hivyo, kata kwa upole celery, mabua ya leek na karoti. Chukua sufuria, mimina lita 1.5 za maji ndani yake, ongeza mboga iliyokatwa na mifupa ya kuku, chemsha mchuzi na upike kwa dakika 35-40, mara kwa mara ukiondoa povu. Kamua mchuzi unaosababishwa kupitia ungo mzuri, kisha uweke kwenye jokofu kwa masaa mawili.
Hatua ya 2
Chukua nyama ya sungura na suuza kabisa chini ya maji ya bomba. Kata vipande sawa vya ukubwa wa kati, nyunyiza vizuri na chumvi na pilipili nyeusi.
Hatua ya 3
Chukua sufuria na kumwaga vijiko 4 vya mafuta ndani yake, weka nyama iliyokatwa juu yake na kaanga vipande kwa dakika 5. Weka sungura kwenye sahani ya kuhudumia na weka kando.
Hatua ya 4
Chambua, osha na kausha vitunguu, vitunguu na karoti. Ifuatayo, kata karoti kwenye vipande vya unene wa sentimita 1, kata kitunguu na ukate vitunguu. Weka mboga kwenye sufuria, ongeza matawi ya thyme, jani la bay, kijiko cha pilipili nyeusi kwao, kaanga mboga juu ya moto wastani.
Hatua ya 5
Ongeza pilipili tamu nyekundu kwa viungo, koroga, kisha mimina divai nyeupe kwa mboga na viungo. Acha divai ili ichemke kwa dakika tatu, kisha mimina mchuzi uliopikwa kwenye sufuria. Acha mchuzi kuchemsha ili ichemke hadi nusu, kisha ongeza siki na chemsha kwa sekunde chache zaidi juu ya moto wa wastani.
Hatua ya 6
Weka vipande vya sungura vyenye hudhurungi kidogo kwenye sufuria na upike moto wa kati kwa saa moja. Wakati sungura ni laini, zima moto na poa kidogo.
Hatua ya 7
Sungura ya marini iko tayari! Pamba na parsley kidogo kabla ya kutumikia.
