Inaaminika kuwa jina la kifaransa dessert eclair linatokana na neno "éclair", ambalo linamaanisha "umeme" kwa Kifaransa. Tunadaiwa keki hii maridadi ya choux na cream kwa mpishi wa Ufaransa Marie-Antoine Karem.
Ni muhimu
Kwa unga: - 100 g ya siagi; - glasi 1 ya maji; - 3 g ya chumvi; - 200 g unga; - mayai 5. Kwa cream: - lita 1 ya maziwa; - glasi 2, 5 za sukari; - mayai 4-5; - 4-5 st. l. unga
Maagizo
Hatua ya 1
Tengeneza keki ya choux. Ili kufanya hivyo, changanya siagi, maji na chumvi na uweke mchanganyiko huo kwenye moto. Wakati mchanganyiko unachemka, ongeza unga. Wakati huo huo, changanya mchanganyiko kila wakati, na uifanye haraka sana ili kusiwe na uvimbe.
Hatua ya 2
Ondoa kutoka kwa moto na baridi. Piga mayai 2 huku ukichochea unga hadi laini. Chukua begi la keki (ikiwa hauna moja, mfuko wa plastiki uliobana utafanya. Unahitaji tu kukata ncha). Weka misa yote ndani yake. Weka kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta kidogo, kwenye vipande vidogo. Acha nafasi ya kutosha kati yao, kwani keki huvimba sana.
Hatua ya 3
Preheat tanuri hadi digrii 150-170. Weka karatasi ya kuoka ndani yake na uoka mikate hadi iwe laini. Ili kuzuia unga kutulia, usifungue kifuniko cha oveni kwa dakika 10-15 za kwanza. Ondoa eclairs kutoka kwenye oveni na acha iwe baridi.
Hatua ya 4
Wakati eclairs ni baridi, kuandaa cream. Changanya sukari, mayai na unga vizuri. Pasha maziwa. Mimina mchanganyiko wa sukari, unga na mayai kwenye kijito chembamba ndani ya maziwa moto, lakini sio yanayochemka. Weka moto na kuleta mchanganyiko kwa chemsha, huku ukichochea mchanganyiko kila wakati. Ongeza vanillin kwenye cream iliyopozwa. Piga na mchanganyiko.
Hatua ya 5
Jaza sindano ya keki na cream. Fanya shimo ndogo chini ya nafasi zilizo wazi za keki, ingiza sindano ndani yake na ujaze eclairs na cream. Nyunyiza keki na sukari ya icing au pamba na icing ya chokoleti.
