Pasaka - sahani maalum ya curd ambayo imeandaliwa tu kwa Pasaka, huonyesha utamu wa maisha katika Edeni. Katika Urusi, inachukua nafasi kubwa kwenye meza ya sherehe. Kijadi, wahudumu huiandaa kabla ya wakati, Alhamisi Kuu, kwa njia ya pasochny kwa njia ya piramidi iliyokatwa, ambayo inaashiria kaburi Takatifu. Jibini la jumba la Pasaka lazima liwe na ubora mzuri. Ili kuwa na hakika kabisa ya hii, upike mwenyewe. Ikiwa hakuna wakati wa hii, unaweza kutumia duka moja, na asilimia kubwa ya yaliyomo kwenye mafuta, ukiwa umeiandaa hapo awali.
Ni muhimu
-
- 1.5 kg ya jibini la kumaliza kottage au 1 kila moja
- Lita 5 za maziwa ya mafuta na kefir;
- 500 g sukari;
- Mayai 5;
- 500 g siagi isiyotiwa chumvi;
- 200 g ya mafuta ya sour cream;
- Mfuko 1 wa vanillin;
- 200 g ya aina nyepesi za zabibu;
- 100 g ya mlozi au walnuts;
- zest ya limau 1;
- matunda yaliyopigwa;
- chachi;
- fomu za Pasaka (vipande 3-4).
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa curd mwenyewe. Kuleta kiasi kinachohitajika cha maziwa kwa chemsha. Mimina kwa kiasi sawa cha kefir. Acha kupoa.
Hatua ya 2
Hamisha kwa mifuko ya cheesecloth yenye safu mbili. Watundike juu ya kuzama au bonde kwa masaa 24.
Hatua ya 3
Weka jibini la duka chini ya ukandamizaji kwa masaa 12.
Hatua ya 4
Osha na kausha vizuri mabati yako ya Pasaka. Weka safu mbili ya cheesecloth kwa kila moja, ukiacha mwisho wa kutosha juu kufunika curd.
Hatua ya 5
Suuza zabibu, kavu.
Hatua ya 6
Kaanga lozi kidogo, mimina maji ya moto na uondoke kwa dakika 30. Chambua na ukate laini sana. Chambua na ukate walnuts.
Hatua ya 7
Sunguka siagi.
Hatua ya 8
Ongeza zabibu kwenye curd iliyoshinikizwa. Pitisha mchanganyiko kupitia grinder ya nyama.
Hatua ya 9
Pasuka mayai yaliyopozwa na utenganishe wazungu na viini.
Hatua ya 10
Punga wazungu na 200 g ya sukari kwenye povu thabiti, ikiwezekana kwa mkono. Ongeza sukari polepole.
Hatua ya 11
Ponda viini na sukari iliyobaki na vanilla hadi nyeupe.
Hatua ya 12
Changanya polepole curd misa, viini, sour cream, protini, karanga na zest. Koroga na kijiko cha mbao.
Hatua ya 13
Weka Pasaka kwenye chombo kinachofaa na upike juu ya moto wa chini kabisa, ukichochea kila wakati. Koroga kwa nguvu zaidi baada ya Bubbles kubwa kuonekana.
Hatua ya 14
Ondoa mchanganyiko kutoka kwa moto baada ya dakika 5-7 na uache upoe. Wakati huo huo, kuchochea mara nyingi na kijiko, ikiwezekana saa moja kwa moja.
Hatua ya 15
Wakati Pasaka inakuwa joto kidogo, uhamishe kwenye ukungu, funika na chachi. Weka kila molds kwenye sahani.
Hatua ya 16
Wakati kioevu kinapokwisha, ongeza misa iliyobaki ya curd kwenye ukungu. Futa seramu. Acha Pasaka katika ukungu mara moja.
Hatua ya 17
Futa kioevu chochote kilichokusanywa asubuhi. Weka vifuniko vidogo vya mbao juu ya ukungu kwenye cheesecloth na uweke uzito juu yake. Hoja kila kitu mahali baridi kwa masaa 32-36.
Hatua ya 18
Ondoa kwa upole ukandamizaji, ondoa safu ya juu ya chachi. Pindua ukungu kwa uangalifu kwenye sahani, unganisha, toa cheesecloth.
Hatua ya 19
Pamba juu ya piramidi ya Pasaka na matunda au maua yaliyopendekezwa na utumie.
