Galantine (kutoka Kifaransa Galantine - jelly, kwani jelly hutengenezwa katika sahani hii wakati wa kupika) ni sahani nzuri na ya asili iliyotengenezwa na mchezo uliojaa baridi au kuku. Iliyokatwa ili matabaka mazuri, ya kupendeza na maridadi ya ujazaji yaonekane, galantine itafurahisha hata wageni wa haraka sana na gourmets za kisasa.
Ni muhimu
-
- kuku;
- uyoga safi wa porcini;
- jibini;
- mayai;
- maziwa;
- siagi;
- vitunguu;
- chumvi;
- pilipili;
- Jani la Bay.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua kuku na ngozi isiyo na ngozi. Osha kabisa, paka kavu na kitambaa. Kata miguu na mabawa. Kutoka shingoni hadi mkia kando ya nyuma yote, tumia kisu chenye ncha kali na nyembamba. Kata ngozi katika maeneo kadhaa na uivute mzoga kwa uangalifu, kuwa mwangalifu usiiharibu. Tenga sirini na ukate kwenye bodi ya kukata vipande vipande karibu sentimita moja. Weka minofu kwenye kukamata chakula, piga kidogo.
Hatua ya 2
Chambua uyoga safi wa porcini 100-150, osha, weka kwenye sufuria, funika na glasi 2 za maji na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 15. Baridi uyoga, kata vipande vidogo. Mimina vijiko 2 vya maziwa kwenye bakuli la kina au mchanganyiko, ongeza mayai 2, piga. Katika sufuria ya kukata, kuyeyuka kijiko cha nusu cha siagi, mimina kwenye mchanganyiko uliochapwa, kaanga omelet na kifuniko kilichofungwa. Usiigeuze. Ondoa kwa uangalifu kutoka kwenye sufuria ili kudumisha umbo la keki.
Hatua ya 3
Grate gramu 150 za jibini kwenye grater iliyosababishwa. Panua ngozi kwenye bodi ya kukata, laini laini kwa uangalifu. Weka kijiko juu, chumvi na pilipili ili kuonja. Weka omelet kwenye kitambaa, kisha vipande vya uyoga wa porcini, nyunyiza kila kitu na jibini iliyokunwa.
Hatua ya 4
Punguza kwa upole keki inayosababisha kuwa roll. Weka chachi katika tabaka 2 kwenye ubao, weka roll juu yake na uifunge vizuri na chachi. Funga vizuri na uzi. Utando utatoka mzuri zaidi ukikatwa ikiwa utaipotosha kwa nguvu iwezekanavyo.
Hatua ya 5
Kupika mchuzi wa mfupa wa kuku: safisha vizuri, mimina vikombe 2 vya maji, ongeza vitunguu iliyokatwa (kipande 1), weka moto wa kati kwa nusu saa. Dakika 5 kabla ya kumaliza kupika, weka jani la bay kwenye mchuzi, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Weka roll ya kuku kwenye mchuzi, upike kwa muda wa saa moja, kwanza juu ya kati, halafu kwa moto mdogo. Ondoa na uweke chini ya vyombo vya habari kwa masaa machache. Weka kwenye sinia, kata, pamba na mimea, vipande vya nyanya na utumie.
