Sahani za nyama zilizokaangwa zitapata ladha isiyo ya kawaida ukipika na kutumikia marmalade ya kitunguu na nutmeg (confiture) nao. Inaweza kufanywa na divai nyeupe na nyekundu.
Ni muhimu
-
- Kilo 1 ya vitunguu tamu vyeupe au nyekundu;
- 250 g sukari;
- 0.5 lita ya nutmeg;
- Rosemary
- thyme
- ukoma
- celery
- laureli;
- 2 tsp chumvi bahari;
- mafuta ya mizeituni;
- pilipili nyeusi iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina divai kwenye sufuria na joto juu ya joto la kati. Kuleta kioevu kwa chemsha, punguza moto, na chemsha nutmeg kwa dakika kumi mpaka pombe itapuka.
Hatua ya 2
Chambua na osha vitunguu, kata kila kitunguu kwa nusu na piga urefu kwa pete nyembamba za nusu.
Hatua ya 3
Weka kitunguu kwenye skillet, mimina mafuta ndani yake na uweke moto mdogo. Chemsha vitunguu hadi iwe laini na isiyobadilika.
Hatua ya 4
Ongeza chumvi, sukari, pilipili kwa kitunguu, changanya kila kitu. Hamisha mchanganyiko kwenye sufuria, mimina nutmeg yenye joto ndani yake, koroga na chemsha na kifuniko kikiwa wazi juu ya moto mdogo kwa masaa mawili hadi matatu, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 5
Tengeneza bouquet ya garni kutoka kwa kijani kibichi. Ili kufanya hivyo, pindisha mboga zote zilizooshwa hapo awali kwenye kundi, zifunike kwenye jani la leek na uifunge na uzi mwembamba. Badala ya mimea safi, unaweza kutumia mimea iliyokaushwa, katika hali hiyo lazima ifungwe kwenye kipande cha chachi safi.
Hatua ya 6
Weka bouquet ya garni kwenye mchanganyiko wa kitunguu dakika tano kabla ya kupika, kisha uondoe. Wakati mchanganyiko umepata msimamo wa asali ya kioevu, itupe kwenye colander, kisha uihamishe kwenye chombo cha kuhifadhi na jokofu.
Hatua ya 7
Unaweza kutumiwa marmalade ya kitunguu sio tu na nyama iliyokaangwa, nyama ya kuoka, lakini pia na pates, ini, jibini la Ufaransa, au kama sahani huru.
