Risotto ni sahani ya kitaifa ya Kiitaliano. Ladha yake maridadi itawaacha watu wachache bila kujali. Sahani sio ngumu sana kuandaa na inawezekana kuifanya nyumbani. Ni kamili kwa chakula cha jioni cha kimapenzi au cha biashara.
Ni muhimu
- - kuku 1 kg;
- - celery 1 pc.;
- - karoti 1 pc.;
- - vitunguu 2 pcs.;
- - siagi 100 g;
- - divai nyeupe kavu 200 ml;
- - mchele wa nafaka pande zote 200 g;
- - Parmesan 50 g;
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi iliyokatwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Tenga kuku kutoka kwenye mifupa na ukate kwenye cubes. Chambua kitunguu, acha kitunguu kimoja kizima, kata nyingine vizuri sana. Suuza na ngozi karoti na celery vizuri.
Hatua ya 2
Mimina lita 1.5 za maji kwenye sufuria, weka mifupa ya kuku, karoti, kitunguu nzima, celery, chumvi na pilipili. Kuleta kwa chemsha, punguza moto, na simmer kwa dakika 30. Kisha chuja mchuzi, mimina 500 ml na uweke moto mdogo ili kuchemsha.
Hatua ya 3
Katika sufuria tofauti, kuyeyusha 65 g ya siagi, suka vitunguu na ongeza kuku. Kaanga kila kitu kwa muda wa dakika 10, hadi nyama iwe rangi. Kisha chumvi na pilipili na mimina divai nyeupe. Chemsha hadi uvukizi kabisa, ukichochea kila wakati.
Hatua ya 4
Mimina mchele na nyama ya kuku, kaanga kwa dakika 2-3, mimina mchuzi wa kuku na upike hadi mchuzi uingie kabisa. Kumbuka kuchochea risotto. Wakati risotto imekamilika, ongeza siagi iliyobaki na Parmesan iliyokunwa ndani yake, na koroga vizuri. Acha kufunikwa kwa dakika 5-7 na utumie.
