Sio kuku tu, lakini pia nyama yoyote inaweza kupikwa kwenye mchuzi wa "kachyatori" au "uwindaji". Waitaliano, wakienda kuwinda, wanaweza kusahau mechi na chumvi, lakini watachukua jarida la nyanya za makopo pamoja nao.
Ni muhimu
- - viboko 4 vya kuku;
- - 150 g bakoni;
- - mapaja 4 ya kuku;
- - kitunguu 1;
- - pilipili ya chumvi;
- - jani 1 la bay;
- - karafuu 3 za vitunguu;
- - 50 g ya mafuta;
- - 100 ml ya vermouth kavu;
- - vijiko 0.5 vya sukari;
- - 100 g ya uyoga mdogo;
- - sprig 1 ya oregano na Rosemary;
- - 800 g ya nyanya za makopo (iliyokatwa);
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua na ukate kitunguu, vitunguu. Joto 20 g ya mafuta kwenye sufuria na suka vitunguu na vitunguu kwa dakika 8. Chop bacon vipande vidogo.
Hatua ya 2
Osha uyoga na ukate vipande nyembamba. Ongeza bakoni na uyoga kwenye mchanganyiko wa kitunguu, koroga vizuri na kaanga juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 5, hadi kioevu chote kiwe. Hamisha kwenye sahani ya kuhudumia na weka kando.
Hatua ya 3
Andaa vipande vya kuku, osha na paka kavu. Pasha mafuta iliyobaki kwenye sufuria moja na mchanganyiko wa mboga na kaanga kuku kila upande kwa dakika 3. Mimina katika vermouth, ongeza moto na simmer hadi kioevu kiwe kabisa.
Hatua ya 4
Andaa matawi ya Rosemary, oregano, na majani ya bay kwa kuifunga pamoja ili kuunda bouquet. Ili uweze kuziondoa zote mara moja, na usizishike moja kwa moja kutoka kwenye mchuzi. Ongeza massa ya nyanya iliyokatwa, jani la bay, oregano, rosemary, sukari kwa kuku. Mimina katika vikombe 0.3 vya maji baridi, chemsha.
Hatua ya 5
Ongeza uyoga, bacon, vitunguu, na mchanganyiko wa vitunguu uliyoweka kando. Koroga na upike kwa dakika 20, umefunikwa kwa moto mdogo. Ondoa oregano, rosemary, na majani ya bay kwenye sufuria ya kuku.
Hatua ya 6
Onja sahani na msimu na chumvi ikiwa ni lazima. Msimu na pilipili nyeusi mpya na ueneze juu ya bakuli.
