Jina la sahani hutoka kwa neno la Kifaransa "languette", ambalo linamaanisha "ulimi". Hakika, vipande vya mviringo vya nyama nyekundu vinafanana nayo. Au labda sahani iliitwa hivyo kwa sababu nyama laini zaidi huyeyuka kinywani mwako?
Ni muhimu
- - 600 g ya nyama ya nyama ya nyama;
- - 30 g unga;
- - siagi 30 g;
- - 60 g ya mafuta kwa kukaanga;
- - 100 g ya mkate;
- - 100 g ya ini ya kalvar;
- - 50 g ham;
- - 100 g ya champignon;
- - 250 ml ya mchuzi;
- - kijiko 1 cha unga wa viazi;
- - Vijiko 3 vya maji;
- - 100 ml ya divai nyekundu;
- - mboga ya parsley;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chambua nyama iliyopozwa kutoka kwenye filamu na mafuta, suuza na piga kidogo. Kata sehemu ya nafaka vipande 8, unene wa sentimita 2, na uitengeneze kwa umbo la duara. Weka nyama ndani ya bakuli, funika sahani na kifuniko na uondoke kwa saa 1 kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 2
Chambua champignon, chemsha kwenye mchuzi (au ndani ya maji, ambayo ongeza mchemraba wa mchuzi). Futa unga wa viazi kwenye maji baridi na ongeza mchanganyiko kwenye uyoga uliotengenezwa tayari kwa mchuzi. Chemsha kila kitu, ukichochea, kisha chumvi, mimina divai na uchanganya kila kitu tena.
Hatua ya 3
Kata ukoko kwenye mkate. Kata vipande 8. Paka mafuta kila mmoja na siagi pande zote mbili. Weka skillet moto na kaanga kidogo hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 4
Andaa ini, futa kipande cha filamu na suuza chini ya maji ya bomba. Kavu kipande na kitambaa, nyunyiza na unga na kaanga kwenye sufuria pande zote. Ruhusu ini kupoa kidogo na kuikata vipande vipande, kata ham kwenye vipande vile vile, unganisha viungo hivi na uweke mahali pa joto ili ini isije ikapoa.
Hatua ya 5
Ondoa vipande vilivyoandaliwa kutoka kwenye bakuli, chumvi nyama na uinyunyiza na unga. Katika skillet na chini nene, joto mafuta na kaanga vipande ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili, wakati nyama inapaswa kubaki nyekundu ndani.
Hatua ya 6
Weka vipande vya mkate vya kukaanga kwenye sahani, weka kipande juu ya kila mmoja, ambayo weka kijiko 1 cha ini na ham. Piga mchuzi wa champignon na uinyunyize parsley iliyokatwa.
