Langet ni kipande nyembamba cha nyama. Ilitafsiriwa kutoka Kifaransa, neno hili linamaanisha "ulimi". Jina linaonyesha kwa usahihi sura ya sahani. Ili kuandaa sahani hii, kata vipande vya nyama visivyozidi 2 cm kutoka sehemu ya lumbar ya mzoga wa nyama. Vipande hukatwa kuvuka. Umaarufu wa sahani hii haujatokana tu na ukweli kwamba inaweza kutayarishwa haraka sana, lakini pia na uwezo wa kuiongezea karibu na sahani yoyote ya kando. Langet hutumiwa na viazi, uji, kabichi, saladi za mboga.
Ni muhimu
-
- mgawanyiko kwa njia ya bidhaa za kumaliza nusu au kilo 0.5 ya zabuni ya nyama ya nyama;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp;
- chumvi na pilipili kuonja;
- cream ya siki - 500g:
- unga mweupe - 1 tbsp;
- uyoga kavu - 50 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- nyundo ya mbao;
- bodi ya kukata;
- napkins za karatasi;
- sufuria.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha laini ya nyama ya nyama na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Kata vipande vipande visivyozidi cm 1.5. Kata nyuzi za misuli. Mwelekeo huu unaonekana sana. Njia hii ya kukata imechukua mizizi kwa sababu nyuzi fupi za misuli hutenganishwa kwa urahisi kutoka kwa kila mmoja na ni rahisi kutafuna.
Hatua ya 2
Pambana na kila "ulimi" pande zote mbili. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo kwenye bodi ya kukata na nyundo maalum ya mbao. Nyama inapaswa kuwa laini, na kipande kinapaswa kugeuka kuwa sahani nyembamba, ambayo inapaswa kupewa umbo la mviringo. Nyunyiza langet na chumvi na pilipili ili kuonja.
Hatua ya 3
Preheat skillet na mimina mafuta ya mboga ndani yake. Kwa mgawanyiko wa damu, subiri hadi pande zote mbili ziwe crispy na bonyeza chini kwenye kipande na uma. Ikiwa nyama imefanywa, juisi nyepesi itaenda. Kioevu giza hutolewa kutoka kwa nyama iliyokaushwa haitoshi. Langet "na damu" hupikwa sio zaidi ya dakika 4-5, kila upande umekaanga kwa dakika 2-2.5.
Hatua ya 4
Itachukua muda kidogo zaidi kupika langet ya kukaanga ya kati. Kaanga kipande kilichovunjika kwa dakika 2, kisha ugeuke na uweke kwenye sufuria kwa wakati mmoja. Pindua kipande mara mbili zaidi, ukikaanga kwa dakika 2 kila wakati. Ili kupata kipande cha nyama kilichokaangwa kabisa, itachukua jumla ya dakika 8-10. Usisahau kuigeuza kwa wakati, vinginevyo una hatari ya kupata makaa ya mawe badala ya nyama.
Hatua ya 5
Jihadharini na mchuzi. Uyoga au nyanya inafaa sana kwa splint. Kwa mchuzi wa nyanya, kata laini kitunguu kidogo. Kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta yale yale ambayo ulikaanga nyama. Ongeza kikombe 1 cha juisi ya nyanya na saute hadi mchuzi unene.
Hatua ya 6
Kwa mchuzi wa uyoga, kata kitunguu na kaanga. Chemsha uyoga kwenye maji kidogo, poa na ukate. Mimina unga, chumvi na pilipili kwenye cream ya sour, ongeza vitunguu vya kukaanga na uyoga. Changanya kabisa. Mchuzi unaweza kuongezwa wakati wa kupikia na baada ya. Katika kesi ya kwanza, inahitajika kumwaga mchuzi juu ya nyama iliyokaanga kidogo na kuiletea utayari kwenye sufuria juu ya moto mdogo. Ikiwa unataka kutumikia mchuzi kando, weka mchanganyiko kwenye moto mdogo, chemsha na chemsha kwa dakika 5-7.
