Je! Unataka kujulikana kati ya marafiki wako kama gourmet halisi? Kisha uwape marmalade ya kitunguu! Ninawahakikishia kuwa hakutakuwa na mtu yeyote asiyejali msimu huu mzuri!
Marmalade ya vitunguu ya kusudi lote
Kikamilifu na jibini, nyama, kuku, samaki wa kahawa na nyekundu. Inaweza kutumika kujaza mikate na sandwichi za kilabu.
- 4 kg nyekundu vitunguu;
- 200 g mafuta ya mzeituni;
- 400 g divai nyekundu;
- 300 g sukari iliyokatwa;
- 200 g asali;
- matawi 3-4 ya thyme safi
- 240 ml siki ya divai nyekundu;
- 2 tsp mbegu za coriander;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Kata kitunguu ndani ya pete za nusu. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa, nene isiyo na fimbo. Weka matawi ya thyme kwenye mafuta moto na kaanga kidogo.
Wakati huo huo, ponda coriander kwenye chokaa maalum (unaweza kutumia coriander ya ardhi mara moja, lakini coriander iliyovunjika itakuwa na harufu iliyojulikana zaidi kabla ya kupika). Tuma kwa sufuria.
Weka kitunguu kwenye mafuta na, kupunguza moto kuwa wa kati, kaanga kwa dakika 5. Jambo kuu ni kwamba kitunguu chako hakichomi, vinginevyo bidhaa ya mwisho itaonja uchungu, na hatuhitaji hii.
Kisha punguza moto hadi chini, funika na simmer kwa dakika 15, ukichochea mara kwa mara.
Baada ya muda uliowekwa, ongeza viungo vingine vyote, funika na chemsha kwa angalau dakika 50, ukichochea tena. Wakati vitunguu vimepata msimamo thabiti nene, tunaihamishia kwenye mitungi iliyotengenezwa kabla. Songa na uweke mahali pazuri.
Kitunguu saumu na rangi ya chungwa
Kikamilifu na jibini, nyama, kuku, samaki wa kahawa na nyekundu. Inaweza kutumika kujaza mikate na sandwichi za kilabu.
200 g mafuta ya mzeituni;
2 tsp mbegu za coriander;
Kata kitunguu ndani ya pete za nusu. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa, nene isiyo na fimbo. Weka matawi ya thyme kwenye mafuta moto na kaanga kidogo.
Wakati huo huo, ponda coriander kwenye chokaa maalum (unaweza kutumia coriander ya ardhi mara moja, lakini coriander iliyovunjika itakuwa na harufu iliyojulikana zaidi kabla ya kupika). Tuma kwa sufuria.
Weka kitunguu kwenye mafuta na, punguza moto kuwa wa kati, kaanga kwa dakika 5. Jambo kuu ni kwamba kitunguu chako hakichomi, vinginevyo bidhaa ya mwisho itaonja uchungu, na hatuhitaji hii.
Kisha punguza moto hadi chini, funika na simmer kwa dakika 15, ukichochea mara kwa mara.
Baada ya muda uliowekwa, ongeza viungo vingine vyote, funika na chemsha kwa angalau dakika 50, ukichochea tena. Wakati vitunguu vimepata msimamo thabiti nene, tunaihamishia kwenye mitungi iliyotengenezwa kabla. Songa na uweke mahali pazuri.
Kitunguu saumu na rangi ya chungwa
Katika kichocheo hiki, jukumu la kuongoza bado ni la machungwa … Lakini vitunguu huongeza noti ya kipekee ya viungo!
- 4 machungwa makubwa;
- 400 g vitunguu vyeupe;
- 160 g sukari iliyokatwa;
- Vijiko 4 mafuta ya mizeituni;
- 5 tbsp siki ya apple cider;
- 2 tsp thyme kavu;
- Majani 2 bay;
- chumvi na pilipili nyeusi kuonja.
Kata vitunguu kwenye vipande vya kati.
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na ongeza vitunguu. Fry juu ya moto mdogo kwa dakika 5, bila kusahau kuchochea.
Chambua machungwa na ukate vipande vya kati. Ongeza kwa kitunguu, ongeza moto na chemsha. Kisha punguza moto, funika na simmer kwa karibu nusu saa.
Baada ya muda ulioonyeshwa, ongeza viungo vingine vyote na uchanganya. Funika sufuria na kifuniko na uiache tena tena, wakati huu kwa saa. Kisha poa, toa lavrushka na upange kwenye mitungi iliyosafishwa.
