Sahani asili ya Uigiriki "Paputzakya" (iliyotafsiriwa kama "viatu") imeandaliwa na mchuzi maarufu wa Bechamel, na hapa inakuwa cream ya Besamel. Cream hii hutumiwa katika sahani zifuatazo: "Pastizio" - casserole na tambi na nyama iliyokatwa, "Musakas" - casserole na viazi, mbilingani na nyama iliyokangwa iliyokangwa na viungo.
Ni muhimu
- - vitu 4. mbilingani;
- - 3 tbsp. vijiko vya unga;
- - 1-2 kijiko. vijiko vya kuweka nyanya;
- - kikundi 1 cha parsley;
- - glasi 1, 5 za maziwa;
- - 1 PC. Luka;
- - 500 g nyama ya kusaga (nyama ya nyama, nyama ya nguruwe - 1: 1);
- - 3 tbsp. Vijiko vya siagi (kwa cream);
- - mafuta ya mboga (kwa kukaanga mbilingani);
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi;
Maagizo
Hatua ya 1
Osha mbilingani, kata katikati na ukate vipande vya criss-cross juu yao, chumvi, na uondoe kuondoa uchungu.
Hatua ya 2
Kisha suuza mbilingani kabisa kutoka kwenye chumvi, futa kwa kitambaa cha karatasi na kaanga pande zote mbili. Waweke kwenye sahani inayofaa ya kuoka kwenye oveni.
Hatua ya 3
Kaanga vitunguu vya kung'olewa vizuri kwenye mafuta, ongeza nyama iliyokatwa, ikichochea kila wakati, kisha nyanya, chumvi, pilipili, iliki, ongeza maji kidogo na uache ichemke hadi kioevu kiweze kabisa. Tumia kijiko kufanya unyogovu kwenye mbilingani na uweke nyama iliyokatwa ndani yake.
Hatua ya 4
Andaa cream ya Besamel. Baada ya kuyeyusha siagi, kausha unga ndani yake, ongeza maziwa ya moto, chumvi na koroga kuendelea na whisk ili kusiwe na uvimbe. Wakati cream inapoanza kububujika, iko tayari.
Hatua ya 5
Weka cream iliyopozwa kwenye begi la kusambaza na kiambatisho chochote na usambaze mbilingani juu ya uso wote. Mimina vikombe vya kahawa 0.5 vya maji kwa upole chini ya ukungu wa kiatu na uoka kwa 225-250 ° C hadi ukoko mzuri wa dhahabu utengeneze.
