Bacon kavu ni kiungo kikuu katika borscht hii, ambayo imeandaliwa katika Kuban. Waaborigine huita mafuta haya "ya zamani" au "yaliyooza", lakini harufu tajiri, ya joto ya borscht kweli haihusiani na sehemu hizi. Borscht kama hiyo inaweza kupikwa sio tu kwenye mchuzi wa nyama, lakini pia kwenye mchuzi wa kuku.
Ni muhimu
- - 1 kg brisket ya nyama
- - 1 beet
- - 1 kg nyanya
- - viazi 6
- - vitunguu 3
- - 70 g mafuta ya nguruwe
- - 1 kijiko. l. chumvi
- - majani 3 bay
- - kilo 1 ya kabichi
- - 2 pilipili kengele
- - 1 kikundi cha parsley
Maagizo
Hatua ya 1
Weka brisket kwenye sufuria ya lita tano, mimina maji baridi kwa ukingo na chemsha. Kwa kuchemsha kwa kazi, toa povu na kijiko kilichopangwa, punguza moto, funika sufuria na kifuniko na upike kwa saa na nusu. Wakati huu, kioevu kitachemka na kutakuwa na nafasi ya mboga.
Hatua ya 2
Baada ya saa moja na nusu, nyama lazima iondolewe na kilichopozwa. Wakati unaweza kunyakua nyama hiyo kwa mikono yako, ikate vipande vidogo na urudishe kwenye sufuria.
Hatua ya 3
Suuza beets, peel, chaga coarsely na uingie kwenye mchuzi.
Hatua ya 4
Chambua viazi, kata ndani ya cubes na upeleke kwenye sufuria. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya baada ya kuwachoma na maji ya moto, kata na uongeze kwenye borscht.
Hatua ya 5
Vitunguu na bakoni hukatwa kwenye cubes na kuvingirishwa pamoja kwenye grinder ya nyama. Weka juu ya vijiko vitano vya mchanganyiko wa mafuta ya nguruwe na vitunguu kwenye borscht, ongeza chumvi, jani la bay na koroga kila kitu kwenye supu inayochemka.
Hatua ya 6
Pilipili nyembamba ya nyama nyembamba huoshwa, kung'olewa kutoka kwa mbegu, kukatwa vipande vipande na kupelekwa kwenye sufuria.
Hatua ya 7
Chop kabichi kwenye vipande vyembamba nyembamba, kata parsley laini, subiri hadi viazi ziwe tayari na kutupa wiki na kabichi kwenye borscht. Wakati borscht inachemka tena (baada ya kuongeza mboga), lazima iondolewe kwenye moto. Kabichi ya Crispy ni furaha ya borscht hii.
