Sauerkraut, licha ya unyenyekevu wa utayarishaji, ni sahani ladha ya mboga. Lazima iwepo kwenye lishe wakati wa baridi na mapema chemchemi, kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini A, B, C na vijidudu muhimu ndani yake.
Sauerkraut ni sahani ya jadi ya Kirusi. Bidhaa hii ilithaminiwa haswa katika chemchemi, wakati iliunga mkono watu wakati wa Kwaresima, ikiwa ni aina ya kuongeza vitamini. Katika bustani maalum za kifalme za Kievan Rus zililimwa, ambayo mboga hii muhimu ilipandwa, na kisha ikatiwa chumvi kwenye vijiko vikubwa vya mbao na haikuhitajika tu kwenye meza ya mkuu, lakini pia kwenye meza ya kikosi. Basi bidhaa hii haikuchukuliwa kama sahani ya watu wa kawaida. Wakuu waliamini kuwa mboga kama hiyo inaweza kuwapa askari nguvu na afya. Kwa kuongezea, sio tu bidhaa iliyochachuka yenyewe ilitumiwa, lakini pia brine, yenye vitamini kawaida.
Hifadhi ya asili ya vitamini
Kipengele muhimu zaidi cha bidhaa ni kiwango cha juu cha vitamini, sio tu katika bidhaa yenyewe, bali pia kwenye brine. Ikiwa mboga imechomwa na vichwa vya kabichi au nusu, basi virutubisho mara mbili huhifadhiwa ndani yake. Wakati huo huo, mboga iliyokatwa ina thamani ya vitamini kwa muda mrefu - miezi 6-8. Sauerkraut ina vitamini A, B na C.
Zaidi ya yote katika sauerkraut, vitamini C, kwa sababu ya hii, wasafiri wengi na mabaharia waliweza kuzuia ugonjwa mbaya kama vile kilio. 200 g tu ya bidhaa hiyo inashughulikia kipimo cha kila siku cha mwili katika vitamini hii muhimu, ambayo huimarisha mfumo wa kinga na hukuruhusu kupambana vyema na magonjwa ya virusi na bakteria. Vitamini A hurekebisha mwendo wa michakato katika seli, hufanya nywele na kucha kuwa na afya. Bidhaa hiyo ina kikundi cha vitamini B, ambacho huimarisha mfumo wa neva na kukuza kiwango cha juu cha protini.
Seti tajiri ya vitu vya ufuatiliaji, pamoja na zinki, chuma, magnesiamu, potasiamu, inachangia utendaji wa kawaida wa njia ya utumbo.
Afya kwenye meza
Kabichi iliyochonwa kwa usahihi ina athari ya kiafya na inalinganisha kazi ya viungo na mifumo mingi ya mwili. Kwanza kabisa, juisi yake huharakisha michakato ya kumengenya na inadumisha hali ya kawaida ya mimea ya matumbo, na ikiwa maumivu ndani ya tumbo, hufanya kama dawa ya kupunguza maumivu. Bidhaa hiyo ina kcal 20 tu, kwa hivyo inaonyeshwa kwa fetma na imejumuishwa kwenye menyu ya watu wote wanaojali takwimu zao. Mboga ina athari ya faida kwenye michakato ya kimetaboliki ya mwili na inasaidia kurudisha kozi yao sahihi.
Karne zinapita, lakini mama wa nyumbani, kama hapo awali, hukata vichwa vyeupe vya kabichi, vikichanganya na chumvi na chachu kwenye vijiko au chupa, na kuongeza maapulo, cranberries, bizari kwa ladha na faida. Na msimu wote wa baridi na chemchemi huweka kwenye meza bidhaa nzuri ya lishe, hazina halisi ya vitamini na vitu muhimu.
