Maziwa ni moja ya vyakula vinavyotumika sana katika kupikia, kwa hivyo haishangazi kwamba wengi wanashangaa inaweza kuhifadhiwa kwa muda gani. Ikumbukwe kwamba maisha ya rafu ya bidhaa hii inategemea hali ya joto ambayo imehifadhiwa.
Maisha ya rafu ya mayai, kama ilivyoelezwa hapo juu, inategemea utawala wa joto, na pia mahali pa kuhifadhi na ubadilishaji wa bidhaa yenyewe. Kwa joto la karibu 1-2 ° C, mayai yanaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi mitatu hadi minne, mradi imehifadhiwa bila kusonga kwenye jokofu, ambayo sio kwenye chumba cha mlango, lakini kwenye rafu, na kwenye kontena maalum au tray ambayo waliuzwa.
Ni muhimu kuweka mayai kwenye chombo na ncha kali chini, sio kuosha kabla ya kuweka. Ikiwa hali hizi hazijatimizwa, basi inashauriwa kutumia mayai ndani ya wiki tano. Ikumbukwe kwamba haifai kuweka mayai karibu na vyakula vyenye harufu kali, kwani vinaweza kunyonya harufu. Pia, wanapaswa kulindwa kutokana na kuwasiliana na samaki mbichi, nyama.
Kwa joto la juu (kutoka digrii 6 hadi 20), kipindi cha mayai kimepungua sana na hauzidi siku 25. Maisha ya rafu na hali ya kuhifadhi mayai ya Uturuki ni sawa na yale ya mayai ya kuku. Mayai ya ndege ya maji yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa chini kidogo - sio zaidi ya siku 14, lakini mayai ya tombo - hadi miezi mitatu.
Ili kuepusha sumu, bata mzinga, kuku, bata na mayai ya bata lazima yatibiwe joto kwa angalau dakika tano. Mayai ya tombo pia yanaweza kuliwa mbichi. Mayai yaliyochemshwa kwa bidii yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi siku 10, na ganda lililopasuka - sio zaidi ya siku tano. Uhifadhi mrefu wa bidhaa hizi huongeza hatari ya uchafuzi wa vijidudu, na kwa hivyo hatari ya sumu, kwa hivyo jaribu kufuata sheria zilizoelezwa hapo juu.
