Kombucha ina majina mengine kadhaa: cambucha, medusomycete kwa sababu ya kufanana kwake na jellyfish, uyoga wa Wachina. Kinywaji kilichotengenezwa na kombucha sio njia nzuri tu ya kumaliza kiu chako. Thamani ya kinywaji ni ya juu sana. Sehemu moja yake itafaidika na kazi ya njia ya utumbo, kuondoa uvimbe, tiba dysbiosis, kupunguza shinikizo la damu, kupunguza maumivu ya kichwa na maumivu ya moyo, na kupunguza usingizi.
Kuandaa kinywaji kwa hatua
Kichocheo cha kutengeneza kinywaji cha kombucha ni rahisi sana na haichukui muda mwingi. Tunahitaji bidhaa zifuatazo:
- maji safi - lita 2;
- uyoga wa chai;
- chai nyeusi, mitishamba au kijani - vijiko 4;
- sukari - gramu 100.
Sasa tunaandaa kinywaji.
- Changanya majani ya chai na maji ya kuchemsha, wacha inywe kwa dakika 15 na baridi.
- Weka uyoga kwenye jar ya chai, funika na chachi na uweke mahali pa giza na joto. Kinywaji kitakuwa tayari kwa siku 5-10.
- Ondoa gali kutoka kwenye jar, safisha na kuiweka kwenye jar mpya ya infusion ya chai. Na infusion iliyoandaliwa mapema inaweza kunywa mara moja, au unaweza kutengeneza kitu kama kvass kutoka kwake. Ili kufanya hivyo, mimina kinywaji hicho kwenye chombo cha glasi, funga vizuri na uondoke kwenye jokofu kwa siku 5.
Tafadhali kumbuka: ikiwa kombucha inaelea juu, inamaanisha kwamba kichocheo kimefuatwa, ikiwa kitashuka, umekosea. Suuza uyoga na uanze tena.
Kuna ujanja kadhaa ambao unaweza kukusaidia kutengeneza kinywaji kitamu na chenye afya.
- Vyombo vinaweza kutumiwa glasi tu, katika hali mbaya chuma cha pua. Ikiwa unatumia, kwa mfano, vyombo vya chuma, asidi ya Kuvu itajibu na chuma. Sahani za plastiki zinaweza kunyonya harufu, na ikiwa kuna mikwaruzo midogo juu ya uso, bakteria wanaweza kukaa ndani yao. Kwa kuongezea, chombo cha kuhifadhi uyoga kinapaswa kuwa pana, kama jarida la lita tatu, wakati kombucha inakua.
- Jari haipaswi kufungwa na kifuniko ili uyoga uweze "kupumua". Inapaswa pia kusimama kwa joto la 25 ° C mahali ambapo hakuna jua moja kwa moja. Katika joto la chini na jua, shughuli za kombucha hupungua na mwani unaweza kuonekana.
- Uingizaji wa chai haupaswi kufanywa kuwa na nguvu, itapunguza ukuaji wa kuvu.
- Sukari inapaswa kufutwa kwa uangalifu sana, chukua infusion yenyewe na uhakikishe kupoa. Fuwele za sukari na nafaka za chai zinaweza kusababisha kuchoma kwenye uyoga, na maji ya moto yatamuua tu.
- Suuza uyoga na maji safi mara kwa mara.
- Ikiwa sehemu ya medusomycete inageuka kuwa kahawia, jitenga kwa uangalifu sehemu iliyoharibiwa na suuza uyoga.
Matumizi sahihi
Kinywaji hiki huongeza kasi ya mchakato wa kumengenya na huongeza hamu ya kula, kwa hivyo hupaswi kuichanganya na chakula. Baada ya yote, una hatari ya kula zaidi ya kawaida. Kwa hivyo, unapaswa kuitumia kama aina ya aperitif isiyo ya kilevi nusu saa kabla ya kula au masaa 2-3 baadaye. Kunywa chai kvass asubuhi juu ya tumbo tupu - itakupa nguvu. Na ukinywa jioni, itakuwa rahisi kwako kulala.
Jinsi ya kukuza kombucha ya nyumbani
Ikiwa huna kombucha, basi unaweza kuichukua kutoka kwa marafiki, au kuinunua katika duka lolote. Lakini ni bora kukuza mwenyewe kutoka mwanzoni. Kuna njia tofauti za kukuza kombucha: chai ya kawaida na asili kutoka kwa siki ya apple cider au infusion ya rosehip. Wacha tuwazingatie kwa undani.
Kupanda uyoga kutoka chai
Hii ndio njia rahisi.
- Kwanza, pika chai kali kwa idadi ya vijiko 5. chai katika nusu lita ya maji. Hebu iwe pombe na baridi kwa joto la kawaida.
- Ongeza vijiko 5-7 kwa infusion inayosababishwa. sukari, koroga vizuri na uchuje kwenye jarida la lita tatu lililooshwa vizuri na soda.
- Funika jar na kifuniko, acha mahali pa joto ambapo kuna mwanga, lakini hakuna rasimu au jua moja kwa moja.
- Katika wiki sita, jellyfish itakua. Toa kutoka kwenye jar na uhamishie suluhisho dhaifu la chai, kichocheo ambacho kimetolewa hapo juu.
Kombucha kutoka infusion ya rosehip
- Mimina vijiko 4 kwenye thermos.rose makalio na uwajaze na nusu lita ya maji ya moto. Funga thermos na uondoke kwa siku tano.
- Baada ya siku tano, mimina infusion kwenye chombo pana, halafu pika chai kali na hesabu ya 1 tbsp. infusions kwa 1 tbsp. maji ya moto. Ongeza chai hii kwa infusion ya rosehip.
- Mimina vijiko 5 kwenye chombo. sukari na kufuta vizuri. Acha chai inayosababishwa kwa siku moja na kisha shida.
- Funika chombo na infusion na chachi na uondoke mahali pa joto. Uyoga utakua katika miezi 1, 5-2. Harufu ya siki kawaida hukua wakati huu. Usiogope, inamaanisha tu kuwa mchakato wa kuchachua unaendelea vizuri.
Kombucha na siki ya apple cider
Njia hii ni rahisi sana, licha ya asili yake. Inahitaji tu siki nzuri ya apple cider. Mimina siki kwenye chupa ya glasi na uondoke mahali pa giza na joto kwa miezi 2-2.5. Masimbi yataonekana chini, mimina kwenye jar iliyoandaliwa tayari na chai tamu na subiri wiki mbili au tatu. Wakati huu, filamu nyembamba itaonekana juu ya uso wa kioevu, ambayo baadaye inakua kombucha kamili.
Kukua kombucha kutoka kwa "mtoto"
Ikiwa umeweza kupata kile kinachoitwa "mtoto" wa kombucha au ilionekana kwenye uyoga uliokua mapema, basi itakuwa rahisi hata kukuza jellyfish. Ili kufanya hivyo, chukua kichocheo kilichopewa hapo juu kwa kuandaa kinywaji na kupunguza nusu ya idadi. Weka "mtoto" wa uyoga kwenye infusion hii, na kwa wiki utaweza kufurahiya kinywaji kitamu na cha afya.
