Tiramisu ni kitamu cha ladha ya kahawa ya Kiitaliano ambaye jina lake linamaanisha "niinue". Inachukuliwa kama moja ya dawati maarufu huko Uropa na Merika, inatumiwa katika mikahawa mingi na kwa ujumla sio tu kwa vyakula vya Italia. Kwa kweli ni rahisi kutengeneza tiramisu, na kuna idadi kubwa ya mapishi ya kutengeneza tiramisu. Lakini kuhisi ladha halisi, unahitaji kutafuta mapishi ya asili ya Italia.
Ni muhimu
- pakiti ya kuki "Savoiardi", kuki za analojia za Kirusi "Vidole vya wanawake"
- Gramu 500 za jibini la Mascarpone
- Gramu 500 za jibini lisilo na mafuta la Ricotta
- 5 mayai ya kuku
- Vijiko 6-7 vya sukari
- kakao machungu
- 0.5 l ya kahawa iliyotengenezwa, iliyopunguzwa na brandy au konjak
Maagizo
Hatua ya 1
Jamaa zangu wamekuwa wakiishi Italia kwa miaka 15. Kujua ni napenda vipi dessert, walinitumia kichocheo cha Tirami Su, kama vile imeandaliwa nchini Italia. Hapo awali, pamoja na mapishi, ilibidi watumie kifurushi jibini la mascarpone, jibini la ricotta na biskuti za savoyardi, kwa sababu hii haikuwa kitu katika duka zetu. Kulikuwa na milinganisho fulani, lakini yote yalikuwa mabaya. Sasa unaweza kupata kila kitu kwenye duka, na hakuna chochote kinakuzuia kufanya wapendwa wako wafurahi na dessert halisi ya Kiitaliano.
Wakati wa kupikia - dakika 40.
Ngazi ya ugumu ni rahisi.
Hatua ya 2
Kupika lita 0.5. kahawa, baridi na punguza na chapa au konjak. Weka kwenye bakuli la kina (bakuli la saladi).
Hatua ya 3
Tenga mayai: viini tofauti na wazungu tofauti. Tumia bakuli kubwa kwa yai nyeupe na ndogo kwa yolk. Tafadhali kumbuka kuwa angalau tone la yolk haliingii kwenye protini, vinginevyo wazungu wa yai hawatapiga vizuri.
Hatua ya 4
Kuwapiga wazungu na vijiko 4 vya sukari hadi viive. Ni kama dakika 10. Piga viini kwenye bakuli refu na vijiko 3 vya sukari kwa dakika 5. Kisha hatua kwa hatua ongeza mascarpone na jibini la kottage kwenye viini. Koroga vizuri mchanganyiko huu ili iwe sawa.
Hatua ya 5
Kisha polepole ongeza protini iliyopigwa na kijiko na koroga kwa upole mpaka hakuna mabaki yoyote. Cream iko tayari. Paka mafuta kidogo kwenye karatasi ya kuoka na cream hii.
Hatua ya 6
Tunachukua Savoyardi moja kwa wakati na tunachoweka kwenye kahawa na kuivuta haraka (hata chini ya sekunde 1 kwa wakati). Wacha tuvute kahawa. Tunaweka moja kwa moja karibu na kila mmoja kwa safu na kujaza chini nzima kwa safu 1. Paka cream juu 1 cm juu, bila kuepusha cream. Nyunyiza kakao machungu juu kupitia kichujio. Kisha safu ya pili pia. Hii itaunda safu mbili.
Hatua ya 7
Funika dessert iliyokamilishwa na filamu au filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3, au bora usiku mmoja. Kwa muda mrefu imeingizwa, tastier.
