Fondant ni siki ya sukari iliyopigwa na fuwele na ladha anuwai. Bidhaa za unga ni glazed na laini laini laini, inayotumika katika utengenezaji wa pipi na dessert.
Ni muhimu
-
- Kwa fudge ya sukari:
- - 250 g ya sukari;
- - 150 ml ya maji;
- - matone 12 ya suluhisho la asidi ya citric.
- Kwa fudge:
- - Makopo 1/2 ya maziwa yaliyofupishwa;
- - 1/2 kikombe sukari;
- - 100 g ya siagi;
- - 3 tbsp. l. krimu iliyoganda;
- - pakiti 1 ya vanillin.
- Kwa fudge ya machungwa:
- - machungwa 1;
- - 1/4 limau;
- - 100 g ya sukari;
- - 60-70 g ya siagi;
- - yai 1.
- Kwa fudge ya nut:
- - glasi 1 ya unga;
- - 2/3 kikombe sukari;
- - 150 g siagi;
- - 0.5 tsp nutmeg ya ardhi;
- - 100 g karanga zilizokandamizwa (karanga
- walnuts);
- - 1 kijiko. l. jam ya machungwa;
- - 1 kijiko. l. konjak.
Maagizo
Hatua ya 1
Fudge ya sukari Weka sukari kwenye sufuria na uifunike na maji ya moto. Koroga mpaka sukari itafutwa kabisa. Tumia kitambaa cha uchafu kuifuta sukari iliyoshikamana kutoka kwenye uso wa mtumbwi. Weka syrup kwenye moto mkali na upike bila kuchochea mpaka ichemke. Punguza povu na uifuta kwa upole maji ya sukari tena. Punguza moto, funika sufuria vizuri. Fudge iko tayari wakati tone la siki ya sukari katika maji baridi inapoanza kugeuka kuwa mpira laini.
Hatua ya 2
Ongeza suluhisho la asidi ya citric (matone 5 ya suluhisho kwa 100 g ya sukari) au siki 3% (0.5 tsp kwa 100 g ya sukari) kwa syrup ya sukari, changanya vizuri.
Hatua ya 3
Cream Fudge Tupa sour cream, sukari na vanillin na siagi iliyoyeyuka. Mimina maziwa yaliyofupishwa na koroga hadi laini. Weka mchanganyiko kwenye moto mdogo na chemsha kwa dakika 7-10, na kuchochea mara kwa mara. Poa chini. Na kisha whisk tena.
Hatua ya 4
Fudge ya Machungwa Ondoa zest kutoka kwa rangi ya machungwa na limao na ubonyeze juisi. Chop zest, changanya na maji ya machungwa na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7. Kisha shida kupitia ungo. Ongeza sukari na siagi kwenye mchuzi wa machungwa. Kuleta kwa chemsha. Siagi na sukari inapaswa kufutwa kabisa. Baridi kidogo.
Hatua ya 5
Piga yai hadi iwe ngumu. Bila kuacha kuchanganya, polepole mimina kwa 2 tbsp. l. syrup moto. Na kisha mimina misa ya yai kwenye syrup iliyobaki kwenye kijito chembamba, kila wakati ukipaka mchanganyiko huo. Weka moto mdogo na upike hadi unene. Kumbuka kuchochea kila wakati. Fudge inapaswa kuwa kama maziwa yaliyofupishwa kwa uthabiti. Wakati fudge ya machungwa imepoza, iache kwenye jokofu kwa nusu saa.
Hatua ya 6
Sunguka siagi kwenye skillet. Ongeza unga na kaanga juu ya moto mdogo hadi hudhurungi ya dhahabu. Mimina katika tbsp 2-4. l. maji moto ya kuchemsha na koroga haraka. Unganisha unga wa siagi na unga na sukari ya unga, unga wa ardhini, jamu ya machungwa, karanga zilizokandamizwa na konjak au ramu. Fry fudge kwa dakika nyingine 10 hadi unene, ikikumbuka kuchochea, na kisha baridi.
