Garganelli ni tambi katika mfumo wa zilizopo zilizotengenezwa kwa mikono. Wao ni kawaida kwa mkoa wa Italia wa Emilia-Romagna. Kama sheria, garganelli hutumiwa na mchuzi wa nyanya, pilipili kali, bakoni na vitunguu.
Ni muhimu
- Viungo vya huduma 6:
- Kwa mtihani:
- - unga - 400 g;
- - mayai 4;
- - jibini iliyokunwa - vijiko 4;
- - chumvi kidogo na kijiko cha nusu cha karanga iliyokunwa.
- Kwa mchuzi:
- - 15 ml ya mafuta;
- - 150 g ya bacon isiyo na mafuta sana;
- - kitunguu;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 500 g ya nyanya;
- - pilipili 2;
- - chumvi kuonja;
- - kijiko cha parsley iliyokatwa.
- Kwa kufungua:
- - Vijiko 2 (au kuonja) ya grated parmesan au pecorino.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina unga kwenye uso wa kazi, fanya unyogovu na ongeza mayai, jibini, siagi, chumvi na nutmeg. Kanda unga laini ambao haushikamani na mikono yako. Funika kitambaa na uondoke kwa dakika 30.
Hatua ya 2
Kata bacon ndani ya cubes, kata vitunguu, itapunguza vitunguu. Fry bacon kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza vitunguu na vitunguu, kaanga kwa dakika nyingine 2-3, weka kando.
Hatua ya 3
Nyunyiza meza na unga, ugawanye unga katika sehemu 4, piga kila nyembamba sana. Kata unga katika viwanja na upande wa karibu sentimita 3.5. Tunafunga fimbo ya mbao (au penseli) na mraba mbili au tatu za unga (kulingana na urefu wa fimbo) kutengeneza garganelli yenye umbo la almasi. Tunalainisha kona ya juu ya unga na maji, bonyeza kwa kona ya chini ili kutengeneza bomba. Ondoa unga kutoka kwa penseli, uhamishe kwenye sahani iliyonyunyizwa na unga. Tunarudia operesheni na garganelli yote.
Hatua ya 4
Tunafanya kata-umbo juu ya nyanya, tupunguze kwa maji ya moto kwa dakika 1. Ondoa ngozi, kata nyanya, toa mbegu. Kutumia blender, andaa puree ya nyanya. Chambua pilipili kutoka kwa mbegu, ukate kwa kisu au kwenye chokaa.
Hatua ya 5
Tunachemsha maji na chumvi kidogo. Kwa wakati huu, suuza bacon, ongeza puree ya nyanya na pilipili kwake, chumvi ili kuonja. Acha kwa moto mdogo kwa dakika 15 ili kunyoosha mchuzi.
Hatua ya 6
Dakika 5 kabla mchuzi uko tayari, chemsha garganelli katika maji ya moto kwa dakika 4-5, lakini sio zaidi, vinginevyo watachemka.
Hatua ya 7
Hamisha garganelli kwenye sufuria, ongeza parsley, changanya kwa upole sana na uache moto kwa dakika 1. Nyunyiza na jibini iliyokunwa kabla ya kutumikia.
