Kwa kuoka samaki nzima, utahifadhi ladha yake vizuri. Samaki mara nyingi huokwa kwenye foil, unga au mchuzi, iliyojaa manukato, mboga na viungo vingine. Jambo kuu sio kuizidisha na sio kuzamisha harufu ya asili na kila aina ya viongeza. Kwa kuchoma nzima, ni bora kuchagua samaki wa ukubwa wa kati. Codi iliyooka, sardini, makrill, carp ya krismasi, besi za baharini, halibut, zuban, notothenia, merou, bluefish, butterfish, nk ni kitamu sana.
Ni muhimu
-
- Kwa makrill pilipili tamu:
- 700 gr ya samaki
- Maganda 4 ya pilipili tamu,
- 3 tbsp nyanya ya nyanya
- 1, 5 kijiko. makombo ya mkate,
- Vijiko 4 mafuta ya mboga,
- chumvi
- pilipili kuonja.
- Kwa trout katika mchuzi wa sour cream na kupamba:
- 250 gr ya samaki
- 50 g ya mafuta ya mboga
- Gramu 15 za unga
- Gramu 350 za viazi.
- 100 gr ya uyoga
- 250 gr cream tamu,
- Gramu 20 za jibini
- Gramu 20 za siagi
- chumvi
- pilipili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza samaki, ondoa mafuta, gill na mapezi. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka na mafuta ya mboga. Weka samaki katikati ya karatasi ya kuoka (au kwenye ukungu), weka tumbo lake na viungo, limao, chumvi na pilipili. Piga brashi na siagi na uweke kwenye oveni tayari moto, bake kwa digrii 200-250 hadi zabuni. Kwa msimu wa samaki waliooka na mchuzi, futa juisi kutoka kwenye bakuli la kuoka kwenye sufuria, ongeza maji ya limao, siagi, ulete mchuzi kwenye chemsha. Kwa mchuzi rahisi kama huo, unaweza kumwaga juu ya samaki na, kupamba na mimea, kuitumikia kwa meza.
Hizi ndio kanuni za msingi ambazo aina yoyote inaweza kuoka. Lakini kuna mapishi tofauti ya samaki tofauti.
Hatua ya 2
Mackereli na pilipili tamu.
Kichocheo hiki kinaweza kutumika kupika tuna, sardine, makrill.
Ondoa giblets, suuza samaki. Ondoa mbegu kwenye pilipili ya kengele, osha na ukate vipande nyembamba. Kaanga pilipili kwenye skillet na mafuta ya mboga. Jaza tumbo la samaki na pilipili iliyoandaliwa. Mimina kuweka nyanya chini ya karatasi ya kuoka (au sahani ya kuoka), weka samaki aliyejazwa juu yake. Juu yake na mafuta ya mboga na uinyunyiza mkate wa mkate. Oka katika oveni hadi iwe laini.
Tayari kutumikia na sahani ya viazi au mboga.
Hatua ya 3
Trout katika mchuzi wa sour cream na kupamba.
Toa samaki, chumvi na pilipili ili kuonja. Punguza kwa upole kwenye unga na uinyunyiza mafuta ya mboga. Weka samaki katikati ya karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni ya moto kwa dakika chache. Kata viazi na uyoga na upange karibu na kingo za samaki. Vaa samaki na cream ya sour juu, nyunyiza jibini iliyokunwa kwenye grater iliyosagwa, nyunyiza na siagi iliyoyeyuka. Panua cream ya siki iliyobaki juu ya uso wa mapambo. Oka hadi zabuni, tumikia na mimea.
