Gourmets hupenda kuku iliyooka kwa ladha yake ya kipekee na mchanganyiko na sahani nyingi za kando, mboga mboga na gravies. Akina mama wa nyumbani wanaothamini wanaithamini kwa gharama yake ya chini na urahisi wa maandalizi. Choma kuku nzima na manukato au asali na mchuzi wa soya juu ya sleeve kwa sahani ya kupendeza kwa sikukuu yako ya kawaida au ya likizo.
Kuku ya kuku iliyooka kabisa
Viungo:
- kuku 1 yenye uzito wa kilo 1.5;
- karafuu 3 za vitunguu;
- kitunguu 1;
- limau 1;
- 1/2 tsp kila mmoja thyme kavu, sage, oregano, rosemary, parsley na allspice ya ardhi;
- 1 kijiko. chumvi;
- mafuta ya mboga.
Suuza kuku vizuri na paka kavu na taulo za karatasi, na uondoe manyoya na ngozi ya ziada kutoka eneo la shingo ikiwa ni lazima. Changanya viungo na chumvi na 80 ml ya mafuta ya mboga. Panua mchanganyiko kwa ukarimu ndani na nje ya ndege, ukijaribu kuitumia sawasawa, bila kukosa inchi.
Preheat oven hadi 180oC. Chambua karafuu ya vitunguu na vitunguu na ukate laini. Piga limao kwenye semicircles. Shika kuku lingine na kitunguu saumu, kitunguu na machungwa na upeleke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au sahani ya kuzuia oveni.
Choma kuku kwa saa moja. Mwagilia maji na juisi ambayo hutengeneza kwenye bakuli kila baada ya dakika 15 ili kuifanya iwe ya kuvutia na laini. Kisha itoe nje, ifunge kwa foil juu na kuiweka tena kwenye oveni, wakati huu kwa dakika 30 kwa 200oC. Vuta karatasi ya kuoka na uangalie nyama imepikwa kwa kutoboa kuku na kisu au uma. Ikiwa kioevu kinachomiminika ni wazi, basi sahani iko tayari, vinginevyo, kaanga kuku kwa dakika nyingine 10-12.
Kuku nzima iliyooka katika sleeve
Viungo:
- kuku 1 yenye uzito wa kilo 1.5;
- 70 ml ya mchuzi wa soya;
- 60 g ya asali;
- 1 kijiko. haradali ya meza;
- 4 karafuu ya vitunguu;
- 1/2 tsp chumvi;
- 1/3 tsp pilipili nyeupe ya ardhi;
- Bana ya pilipili kavu.
Pasha asali kidogo ili kuipunguza na kuichanganya na mchuzi wa soya. Ongeza haradali, iliyokandamizwa au iliyokunwa vitunguu, pilipili nyeupe na pilipili kwa mchanganyiko huu na uchanganya vizuri. Andaa kuku kama ilivyoelezwa kwenye mapishi ya hapo awali na uipake na chumvi. Panua marinade ya asali-soya juu yake ukitumia brashi ya kupikia, ukizingatia sawa maeneo yote ya mzoga. Marinate kwa angalau saa.
Weka kuku kwenye sleeve ya kuchoma ili kifua kiwe chini. Funga begi na sehemu zilizotolewa na utobole kwa uma au dawa ya meno katika maeneo kadhaa. Weka roll kwenye karatasi ya kuoka na uweke vifaa vya kupika kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200oC. Pika kuku kwa dakika 50, kisha chaga sleeve nje bila kumwagika juisi na uiruhusu iketi kwenye oveni kwa dakika nyingine 10 kwa ganda la dhahabu.
