Brokoli ina faida nyingi kiafya. Kwa hivyo, kwa sababu ya dutu sulforaphane, brokoli huzuia uundaji wa seli za saratani. Kwa kuongezea, mboga huimarisha mifupa na hurekebisha shinikizo la damu. Unahitaji kujua jinsi ya kuchemsha broccoli ili kuhifadhi vitamini.
Ujanja wa kupikia broccoli
Brokoli ni sawa na muundo wa kolifulawa. Lakini mboga hii ni kijani kibichi kwa rangi. Kwenye inflorescence ya broccoli kuna chunusi za kijani kibichi. Tofauti na kolifulawa, inflorescence ya broccoli ni kubwa zaidi. Brokoli ina ladha ya uchungu ikiwa mbichi.
Weka brokoli ndani ya maji yenye chumvi kwa dakika 10-15 kabla ya kupika. Kwa hivyo minyoo yote itatoka kwenye mboga. Baada ya hapo, gawanya kichwa cha kabichi kwenye inflorescence. Ni kawaida kula kabichi ya broccoli na shina, kwa sababu ina vitamini zaidi kuliko inflorescence yenyewe. Kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria na kuweka florets kubwa ndani yake. Funika na punguza moto hadi kati. Chemsha broccoli kwa maji kwa dakika 5-10. Angalia utayari na kisu kali. Usiache broccoli ndani ya maji, hii itafanya mboga kuwa maji na kuoza.
Kupika brokoli waliohifadhiwa kwa muda mrefu: dakika 12-15. Katika boiler mara mbili, pika brokoli kwa dakika 10 na uifunika kwa dakika 5 zaidi. Kumbuka kwamba brokoli itakuwa tayari kula haraka zaidi kwenye ngazi za chini za stima. Ikiwa unataka kutengeneza uji wa broccoli uliopondwa kwa mtoto mdogo, ongeza muda wa kupika kwenye boiler mara mbili hadi dakika 30.
Wakati wa kuchagua brokoli safi, tafuta harufu. Bidhaa iliyoharibiwa itakuwa na ladha mbaya. Tafadhali kumbuka kuwa broccoli haikai kwa muda mrefu, hata kwenye jokofu. Kwa hivyo, itayarishe mara baada ya kununua.
Mapishi ya Brokoli
Broccoli katika batter inageuka kuwa kitamu sana. Ili kufanya hivyo, utahitaji: gramu 500 za brokoli, glasi ya unga, mayai 3, 0.5 tsp. hops-suneli, 0.5 tsp pilipili nyeusi, 1 tsp. chumvi, mafuta ya mboga kwa kukaranga. Kwanza, chemsha inflorescence ya broccoli. Punga wazungu wa yai na msimu na chumvi. Tumbukiza florets za brokoli zilizopikwa kwenye yai nyeupe kisha kwenye unga. Kaanga buds kwenye batter kwenye skillet kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 5. Hakikisha kukaanga kutoka pande zote. Kisha kuweka kabichi kwenye batter kwenye kijiko kilichopangwa ili glasi ya mafuta ya mboga.
Kutumikia broccoli na mchuzi mzuri. Ili kuitayarisha, chukua: gramu 100 za siagi iliyoyeyuka, vijiko 2. unga, mchuzi wa brokoli 200 ml, viini vya mayai 3, 1 tsp. chumvi, matawi 3 ya bizari, pilipili nyeusi kuonja. Chop bizari laini. Sunguka siagi kwenye sufuria na kuongeza unga hapo. Kaanga mchanganyiko mpaka kahawia dhahabu. Mimina mchuzi wa broccoli ndani ya sufuria, weka bizari, chumvi, pilipili. Chemsha mchuzi kwa dakika 15 juu ya moto mdogo. Ondoa kifuniko. Piga viini na kumwaga kwenye mchuzi. Kuleta mchuzi kwa chemsha na kuzima jiko.
Supu ya Broccoli ni sahani yenye lishe na ladha. Kwa kupikia utahitaji: gramu 500 za brokoli, lita 3 za kuku au mchuzi wa mboga, karoti 1, nyanya 3, viazi 4, vitunguu 2, 1 tbsp. mafuta ya mboga, matawi 3 ya parsley, 1 tbsp. chumvi. Nyama au mchuzi wa mboga inapaswa kuchemsha. Kata karoti vipande vipande na uweke kwenye mchuzi. Kisha chambua viazi, kata ndani ya cubes na upeleke kwa mchuzi. Chop vitunguu laini na kaanga kwenye skillet na mafuta ya mboga kwa dakika 5. Gawanya brokoli ndani ya inflorescence na upeleke kwa mchuzi. Chambua nyanya, kata ndani ya cubes na uweke kwenye mchuzi na vitunguu vya kukaanga. Kupika supu, kufunikwa, kwa dakika 20-25.
Inashauriwa kula sahani za broccoli siku ya kwanza baada ya kupika.
