Mchuzi wa kuku yenyewe sio kitamu tu, lakini pia kozi ya kwanza yenye afya; inashauriwa kuwapa watu wanaopona ugonjwa mbaya. Kwa kuongezea, hufanya msingi wa supu anuwai, kuwapa ladha ya kudanganya na harufu. Kwa hivyo, ni muhimu kutoharibu mchuzi kama huo kwa kuchemsha bila kupendeza na kuifanya sahani iwe ya kupendeza sana.
Kusindika mizoga ya kuku kabla ya kupika
Ikiwa mzoga wa kuku umegandishwa, inapaswa kusafishwa kwanza kwa kuiweka kwenye rafu ya chini ya jokofu jioni au kuiacha isimame kwa masaa 2-3 kwenye joto la kawaida asubuhi. Suuza kuku iliyopozwa au iliyosafishwa vizuri kwenye bakuli la maji baridi, haswa safisha ndani.
Ikiwa sufuria ambayo mchuzi utachemshwa ni kubwa ya kutosha, hauitaji kukata kuku, vinginevyo, kata mzoga kwa nusu au robo na suuza tena ili kuondoa vipande vidogo vya mifupa. Weka vipande vya kuku au mzoga mzima kwenye sufuria na funika na maji baridi ili iweze kufunika vidole 1-2.
Jinsi ya kupika mchuzi wa kuku vizuri
Weka sufuria kwenye jiko na uwasha moto chini. Chambua kitunguu kidogo na karoti. Huna haja ya kukata kitunguu, unaweza kukata karoti kwa vipande 2-3. Zingatia sana jiko, lazima usikose wakati maji kwenye sufuria yanaanza kuchemka. Mara tu unapoona kuwa hii itatokea hivi karibuni, jiweka kijiko cha kawaida au kijiko kilicho na mashimo, chukua mchuzi na uanze kuondoa povu inayosababishwa. Ikiwa haufanyi vizuri sana, moto unaweza kupunguzwa kidogo.
Haipendekezi kuongeza viungo kwenye mchuzi wa kuku, isipokuwa jani la bay, kwani ladha yake tayari ni nzuri.
Wakati mchuzi unakaribia kuchemsha kwa nguvu, povu yote inapaswa kuondolewa. Siri ya kuchemsha mchuzi wazi ni kuweka kioevu kisichemke juu ya mchakato mzima wa kupikia. Kwa hivyo, punguza moto hadi chini, acha mchakato wa kuchemsha, na weka vitunguu na karoti kwenye sufuria.
Chumvi mchuzi, lakini sio kawaida, ili usizidi kupita kiasi, kwani wakati wa kupikia itachemka kidogo hata chini ya kifuniko. Hakikisha kuwa hakuna chemsha, lakini ilionekana kuwa mchuzi ulikuwa ukichemka. Funika sufuria na kifuniko na uweke kando kwenye jiko.
Ili kufanya mchuzi wa kuku kuridhisha kidogo, ongeza tambi au tambi kavu za mchuzi kabla ya kupika.
Kwa moto mdogo, kuku, iliyokusudiwa kupika mchuzi na kukuzwa katika shamba la kuku, itapikwa kwa saa 1. Kuku ya nyumbani inaweza kuchukua muda mrefu kupika, kuamua utayari wake kwa kiwango cha upole wa nyama, inapaswa kuanza kubaki nyuma ya mifupa. Weka majani kadhaa ya lavrushka kwenye sufuria, shika mchuzi kwenye jiko kwa dakika nyingine 10, kisha uondoe. Mchuzi wako wa kupendeza, tajiri, mzuri na wa uwazi uko tayari.
