Shchi ni sahani ya kitaifa ya Kirusi. Mara nyingi huandaliwa kwa msingi wa safi au sauerkraut. Chika, kiwavi, mchicha, nyanya na viungo hutiwa kwenye supu ya kabichi. Kulingana na jadi ya zamani, sahani hiyo hutumiwa kwenye meza na casseroles ya viazi, uji wa buckwheat, mikate, mikate, mikate.
Ni muhimu
-
- mafuta ya mizeituni;
- Vipande 8-10 vya tandiko la kondoo;
- chumvi;
- Vitunguu 2;
- Karoti 2;
- maji;
- 1.5 kg ya sauerkraut;
- 100 g siagi;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- pilipili nyeusi;
- 1 kikombe maharagwe
- Viazi 3;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- iliki.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua sufuria kubwa, mimina mafuta au mafuta ya mboga ndani yake na kaanga tandiko la kondoo hadi hudhurungi ya dhahabu. Igeuze kwa upole mara kwa mara ili kuivuta vizuri pande zote. Usisahau kuongeza chumvi kidogo.
Hatua ya 2
Chambua kitunguu, ukate laini na uongeze kwenye sufuria pamoja na karoti iliyokunwa kwenye grater iliyokauka, kidogo kaanga. Kisha mimina maji na chemsha kwa dakika kumi hadi kumi na tano juu ya moto mdogo.
Hatua ya 3
Usibane au suuza sauerkraut, kwani hii itaharibu ladha ya kabichi. Weka ndani ya maji kidogo na siagi kwenye sufuria ya kukata au sufuria yenye uzito mzito kwa dakika 30 kabla ya kuiweka kwenye sufuria.
Hatua ya 4
Hakikisha kwamba kabichi haina kuchoma, koroga mara kwa mara, ongeza maji kidogo ikiwa ni lazima. Ipeleke kwenye sufuria juu ya tandiko la kukaanga, vitunguu na karoti, changanya vizuri na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15.
Hatua ya 5
Kisha ongeza pilipili nyeusi, pilipili nyeusi, ongeza maji ya moto, kama supu, chumvi ili kuonja na chemsha.
Hatua ya 6
Ingiza maharagwe kwenye mchuzi. Ikiwa aina ya maharagwe inahitaji kuloweka, basi hakikisha kuipaka kabla.
Hatua ya 7
Pamoja na maharagwe, ongeza viazi zilizokatwa vizuri, vitunguu vilivyopitishwa kwa vyombo vya habari vya vitunguu, parsley iliyokatwa vizuri kwa supu ya kabichi na uache kupika kwa dakika ishirini.
Hatua ya 8
Baada ya muda kupita, ondoa sufuria kutoka kwa moto, wacha supu ya kabichi inywe kwa masaa kadhaa. Ni bora kuliwa siku inayofuata, kwani kuteleza kutawafanya kuwa na ladha zaidi.
Hatua ya 9
Wakati wa kutumikia, kwanza weka nyama hiyo kwa sahani, kisha ongeza kioevu. Kutumikia supu ya kabichi na cream nzito au sour cream na mkate, ikiwezekana rye nyeusi.
