Matango ya kung'olewa husaidia kikamilifu sahani za samaki na nyama, nenda vizuri na mboga kwenye saladi, supu na michuzi. Kwa kuongeza, hii ni kivutio bora kwa vinywaji vikali vya vileo.
Ni muhimu
-
- Kwa jarida la lita tatu:
- - 1.5-2 kg ya matango;
- - 2 miavuli ya bizari;
- - 1 kichwa cha vitunguu;
- - mbaazi 6-8 za pilipili nyeusi;
- - 2 majani ya cherries au currants;
- - 3 tsp chumvi;
- - 6 tsp Sahara;
- - 125 g ya siki.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa mitungi na vifuniko. Sterilize mitungi iliyosafishwa vizuri juu ya mvuke kwa dakika 10, chemsha vifuniko kwa dakika 5, kisha ukaushe kavu.
Hatua ya 2
Chagua matango safi, madhubuti, ya ukubwa wa kati kwa kuokota bila uharibifu. Inashauriwa kuchukua hata matunda ya saizi sawa na mbegu ndogo. Suuza matango chini ya maji baridi, halafu loweka kwa masaa 6-8 kwenye maji baridi hadi iwe crispy. Badilisha maji kila saa ikiwezekana. Kata vidokezo vya kila tango kwa kueneza bora kwa marinade.
Hatua ya 3
Weka wiki iliyooshwa chini ya jar - miavuli ya bizari, currant au majani ya cherry, na vile vile pilipili na pilipili iliyokatwa vizuri. Kwa kuongeza, unaweza kuongeza, ikiwa inavyotakiwa, iliki, majani ya farasi, tarragon, vitunguu, mbegu za haradali, matunda - mlima ash, cranberries, currants nyekundu. Ponda matango yote moja kwa moja kwenye jar kwenye safu, zishike kwa nguvu iwezekanavyo. Weka matunda makubwa chini na yale madogo juu.
Hatua ya 4
Mimina chumvi na sukari ndani ya mitungi, ongeza siki. Tumia siki ya meza ya 6-9%, siki ya apple cider, siki ya sherry, au siki ya divai. Badala ya siki, unaweza kuweka tsp 1-1.5. asidi citric. Mimina maji baridi kwenye mitungi.
Hatua ya 5
Weka kitambaa cha chai chini ya sufuria pana iliyojaa maji baridi na uweke mitungi ya brine. Weka moto mdogo. Leta maji kwenye sufuria na chemsha mitungi ya lita tatu kwa dakika 15-20, mitungi ya lita mbili kwa dakika 12-15, mitungi ya lita zaidi ya dakika 10. Ondoa sufuria kutoka kwa moto mara tu matango yanapobadilika na kuwa kijani kibichi kutoka kijani kibichi.
Hatua ya 6
Zungusha makopo na vifuniko vya bati na ubandishe jokofu haraka iwezekanavyo ili kudumisha uthabiti wa matango. Kisha pindua mitungi chini na ukae kwa masaa machache. Hifadhi kachumbari mahali penye giza na kavu.
