Unga wa duru - mkate wa gorofa - ni moja ya sahani maarufu katika vyakula vingi vya kitaifa. Haiwezi kuwa keki tu ya kupendeza na ya kitamu kwa chai, lakini pia mbadala kamili wa mkate katika chakula cha familia. Kwa msaada wa viungo kadhaa vya kunukia, chakula kinaweza kuongezwa. Jaribu kutengeneza keki za mkate mfupi; poda ya caraway itawapa ladha safi na harufu nzuri ya kupikia.
Ni muhimu
-
- 200 g siagi;
- 300 g unga wa ngano;
- 200 g ya jibini ngumu;
- chumvi kwa ladha;
- Yai 1 zima na viini 3;
- Kijiko 1 cha mbegu za caraway (au mchanganyiko wa mbegu za caraway na bizari 1: 1);
- kwa kuongeza: cream ya siki 20%
- mafuta kwa ngozi.
Maagizo
Hatua ya 1
Fanya unga wa mkate mfupi. Kabla ya kupika, unapaswa kushikilia siagi kabla (200 g) kwenye freezer kwa muda wa dakika 15-20. Pepeta unga wa ngano (300 g) kupitia ungo laini.
Hatua ya 2
Weka unga uliosafishwa kwenye chombo kikubwa (enamel, glasi au chuma cha pua cha daraja la chakula). Chop siagi iliyopozwa kwenye sufuria ya kukata na kisu chenye ncha kali. Weka vipande vidogo (1x1 cm) ndani ya bakuli na unga.
Hatua ya 3
Endelea kukata siagi kwa angalau dakika 20-30, ukisugua na unga na vidole vyako. Unapaswa kuwa na mchanganyiko mkali, mchanganyiko - msingi wa unga wenye nguvu na wa plastiki.
Hatua ya 4
Tambulisha 200 g ya jibini ngumu kali kwenye "grits ya siagi", baada ya kuipaka kwenye grater nzuri. Ongeza chumvi ya meza kwa ladha yako, kisha changanya kila kitu vizuri.
Hatua ya 5
Ongeza viini 3 mbichi vya mayai makubwa ya kuku kwa wingi unaosababishwa na ukande unga. Ikiwa inageuka kuwa ya mwinuko sana, punguza na mafuta kidogo (20%) cream ya sour.
Hatua ya 6
Weka unga wa mkate mfupi kwenye mfuko safi wa plastiki, kanda mikononi mwako na ubambaze. Baada ya hapo, lazima ihifadhiwe kwenye jokofu kwa masaa 1-2 hadi siku. Wakati huu, siagi itakuwa ngumu na unga itakuwa rahisi kusindika. Keki zitakuwa tastier na zaidi crumbly.
Hatua ya 7
Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na uweke kwenye bodi kubwa ya kukata unga. Toa kwenye safu juu ya unene wa 1 cm. Piga yai 1 la kuku kidogo na uma au mchanganyiko, kisha mafuta sehemu ya mbele ya keki za baadaye.
Hatua ya 8
Panua vijiko 1-1.5 vya mbegu nzima za cumin sawasawa juu ya uso wa unga. Vinginevyo, unaweza kutumia kitoweo cha kupendeza cha nyumbani: changanya mbegu za caraway na majani kavu ya bizari 1: 1 na saga kila kitu kwenye kinu cha mkono (grinder ya kahawa). Nyunyiza unga na poda iliyosababishwa.
Hatua ya 9
Sura mikate kwa kutumia fomu za pande zote na kipenyo cha cm 8-10. Preheat tanuri hadi digrii 200. Loweka ngozi ya kuoka na siagi na weka karatasi ya kuoka nayo. Weka keki juu yake na uoka kwa dakika 15. Keki zilizomalizika za caraway zinapaswa kugeuka rangi nyembamba ya manjano.
