Solyanka ni supu yenye ladha tajiri iliyo na mchuzi wenye nguvu uliopunguzwa na kachumbari ya tango na mavazi. Inaweza kuwa nyama, samaki, uyoga. Kwa kutofautisha kiwango cha viungo, unaweza kurekebisha unene na ladha ya sahani.
Maagizo
Hatua ya 1
Solyanka hutofautiana na supu zingine kwa ladha tajiri sana na kioevu kidogo. Mara nyingi sehemu za kioevu na nene za hodgepodge zimeandaliwa kando na kuunganishwa dakika 5-10 kabla ya kutumikia. Ili kutoa sahani iliyomalizika ladha tajiri, hodgepodge iliyosababishwa inaweza kumwagika kwenye sufuria ya mchanga na kuwasha moto kwenye oveni. Ikiwa hakuna ufinyanzi, pasha supu kwenye moto mdogo bila kuiruhusu ichemke.
Hatua ya 2
Mchuzi wa Solyanka hupikwa kutoka mifupa, nyama, samaki au uyoga, na kuongeza ya mizizi, vitunguu, chumvi na pilipili. Baada ya kupika, mchuzi lazima uchujwe kupitia safu mbili za jibini la jibini. Uyoga au nyama zinaweza kuondolewa, kukatwa na kuingizwa kwenye kitanda cha kuvaa.
Hatua ya 3
Wakati wa kuunda seti ya hodgepodge, jaribu kuingiza bidhaa anuwai ndani yake. Seti tajiri, ladha ya sahani iliyomalizika itakuwa ya kupendeza zaidi. Kwa mfano, kwa hodgepodge ya nyama, unaweza kuchanganya nyama ya nyama ya kuchemsha, nyama ya kukaanga, ham, sausages, kuku wa kuvuta au kuchemsha. Kata vifaa vyote kwenye cubes ndogo. Weka bidhaa za nyama kwenye sufuria, ongeza uyoga wenye chumvi na kabichi safi iliyotiwa maji ya moto, na nyanya zilizokatwa, matango na vitunguu vilivyokatwa. Mimina bidhaa na mchuzi wa nyama uliojilimbikizia uliochanganywa na kachumbari ya tango ya kuchemsha na upika sahani kwa dakika 10-15.
Hatua ya 4
Kwa hodgepodge tajiri wa samaki, utahitaji samaki wa samaki aina ya crayfish, samaki wa kuchemsha wenye chumvi kama chum au lax nyekundu, sturgeon safi. Seti inaweza kuongezewa na minofu ya samaki weupe wowote. Bidhaa zote hukatwa, kama ilivyo kwenye mapishi ya hapo awali, nyama ya crayfish hukatwa. Kabla ya kutumikia kwenye hodgepodge, punguza maji safi ya limao, ongeza mizeituni, capers, iliki iliyokatwa, bizari, vitunguu kijani. Hakikisha kujaza hodgepodge na cream ya sour. Kwa mapambo, unaweza kuongeza kipande cha limao bila ngozi na mbegu.
Hatua ya 5
Kwa meza nyembamba, unaweza kuandaa hodgepodge ya uyoga. Inafanywa katika mchuzi wa uyoga kavu wa porcini, umepikwa na karoti, iliki na mzizi wa celery. Hodgepodge ya uyoga imevaliwa na mchanganyiko wa sauerkraut safi, iliyokatwa kwenye siagi, pamoja na nyanya na vitunguu. Unganisha sehemu ya kabichi na uyoga uliokatwa vizuri wa chumvi na mimina juu ya mchuzi wa moto.
Hatua ya 6
Uyoga hodgepodge ni kitamu haswa wakati wa kuchemsha kwenye oveni. Dakika 5 kabla ya kupika, weka mizeituni ndani yake na mimina maji ya limao yaliyokamuliwa au kvass ya siki. Kutumikia kwa kuongeza kijiko cha cream ya siki na bizari iliyokatwa kwa kila sahani.
