Lecho ni sahani ya Kihungari ambayo imekuwa maarufu sana katika nchi za Ulaya. Yeye hana kichocheo halisi, kwani katika kila jimbo mama wa nyumbani huiandaa kwa njia yao wenyewe. Viungo muhimu zaidi na mara nyingi visivyobadilika vya lecho ni nyanya (au nyanya ya nyanya) na pilipili ya kengele.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa unataka haraka na kwa urahisi kuandaa lecho kwa matumizi ya baadaye, kichocheo hiki kitakukufaa kabisa. Futa juu ya 800 g ya nyanya na kiwango sawa cha maji, ongeza chumvi, sukari na viungo ili kuonja. Kuleta mchanganyiko unaotokana na chemsha, ongeza kilo 2 za pilipili ya kengele iliyokatwa na vitunguu kadhaa. Baada ya kuchemsha sahani kwa dakika 20, igawanye kati ya mitungi na usonge vizuri, kisha geuza kila jar chini na uifungeni kwa masaa 24.
Hatua ya 2
Kichocheo kingine rahisi: ganda kilo 5 za pilipili nyekundu au ya manjano kutoka kwa mbegu, ukate kwenye ribboni ndefu. Peleka pilipili kwenye bakuli la enamel kwa kupikia na mimina lita 5 za juisi ya nyanya. Ongeza vijiko 3 vya sukari na vijiko 2 vya chumvi la mezani. Baada ya kuchemsha, pika lecho kwa dakika nyingine 25. Kueneza juu ya mitungi isiyo na kuzaa, kugeuza na kuifunga nguo za joto kwa masaa 24.
Hatua ya 3
Kuna kichocheo kizuri cha lecho na siki. Chukua takriban kilo 3 ya pilipili tamu, ikiwezekana nyekundu, na uikate vipande au vipande. Changanya kilo 2.5 za nyanya za kusaga, glasi nusu ya siki ya asilimia tisa, glasi nusu ya mafuta ya alizeti, vijiko 2 vya chumvi na vijiko 2 vya sukari. Chemsha mchanganyiko na ongeza pilipili ya kengele. Chemsha lecho kwa muda wa dakika 15 juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati. Ondoa kutoka kwa moto na usonge ndani ya mitungi.
Hatua ya 4
Ikiwa unapenda lecho ya zukini, tumia kichocheo hiki. Saga 100 g ya vitunguu na ganda 1 la pilipili nyekundu kwenye grinder ya nyama. Ongeza lita moja ya juisi ya nyanya, 200 g ya siki, glasi 1 ya sukari na vijiko 2 vya chumvi ya mezani kwenye mchanganyiko. Kupika viungo kwa dakika 10. Chop kilo 3 za courgettes kwenye cubes na uongeze kwenye chombo. Chemsha kwa dakika 20-25, mimina ndani ya mitungi na uimbe.
Hatua ya 5
Lecho na asali. Andaa marinade ya moto. Ni rahisi - changanya vijiko 2 vya maji ya nyanya, pilipili moja moto, 200 g ya mafuta ya alizeti, 100 g ya chumvi, glasi 1 ya sukari, 100 ml ya siki na vijiko 6 vya asali. Chemsha marinade, ongeza vichwa 6 vya vitunguu, ukate pete kubwa, na kilo 5 ya pilipili ya kengele, ukate sehemu nne. Chemsha kwa dakika 10 bila kuchochea. Panga lecho kwenye vyombo, mimina marinade iliyobaki juu, pindua.
Hatua ya 6
Ikiwa unapenda lecho na vitunguu saga, kata kilo 1.5 ya nyanya na vipande 10 vya pilipili kubwa ya kengele, kata vipande. Ongeza karafuu 5 za vitunguu iliyokatwa vizuri na chemsha mchanganyiko kwa dakika 10-12. Saga nyanya kilo 1.5 ya nyanya, changanya na kijiko 1 cha chumvi la mezani, 250 g ya sukari na mimina mchanganyiko kwenye chombo na viungo vya kwanza. Chemsha kwa dakika kumi na mimina kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
