Sorrel ni chanzo muhimu cha virutubisho - vitamini, asidi yenye faida na nyuzi. Kwa kuongezea, ni ladha. Kukua, majani ya chika huwa ngumu na yenye nyuzi. Kwa hivyo, fanya haraka kuandaa sahani kutoka kwa mboga mchanga. Hakikisha kupika supu ya kijani kibichi au supu ya kabichi. Sahani hii ni ishara tosha ya msimu ujao wa joto.
Ni muhimu
-
- Supu ya mchuzi wa nyama:
- 500 g ya nyama ya ng'ombe kwenye mfupa;
- 4 lita za maji;
- Kitunguu 1 kidogo;
- chumvi;
- Kijiko 1 sukari
- Viazi 4;
- kundi kubwa la chika;
- kikundi cha vitunguu kijani;
- parsley na bizari;
- krimu iliyoganda.
- Supu ya puree:
- 2 lita ya mchuzi wa nyama;
- kundi kubwa la chika;
- 2 mayai ya kuchemsha;
- chumvi;
- krimu iliyoganda.
- Supu ya kabichi ya mboga:
- Shina 2 kubwa za rhubarb;
- kundi kubwa la chika;
- 1 karoti kubwa;
- Beet 1 ndogo;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- Viazi 4;
- chumvi;
- mbaazi za viungo vyote;
- 4 mayai ya tombo ya kuchemsha ngumu;
Maagizo
Hatua ya 1
Mara nyingi, supu ya chika huandaliwa na mchuzi wa nyama. Mimina maji kwenye sufuria kubwa na weka nyama ya nyama ndani yake. Kuleta kioevu kwa chemsha na kupunguza moto. Chemsha mchuzi mpaka nyama ipikwe, ukiondoa povu inayosababishwa na kijiko kilichopangwa. Kitunguu kilichokatwa katikati kinaweza kuongezwa kwa mchuzi.
Hatua ya 2
Ondoa mfupa kutoka mchuzi, ondoa nyama kutoka kwake na uikate vizuri. Piga viazi zilizokatwa kwenye mchuzi, ongeza chumvi. Kuleta kioevu kwa chemsha, punguza moto na upike hadi viazi ziwe laini.
Hatua ya 3
Andaa chika - inahitaji kutatuliwa na kusafishwa kabisa. Weka majani kwenye colander ili kukimbia maji, kisha ukate kijani kibichi. Kata vitunguu vya kijani laini. Weka mimea kwenye mchuzi. Kupika kwa dakika kama tano, jaribu supu, ongeza chumvi ikiwa ni lazima. Ili kuongeza ladha, mimina kijiko cha sukari kwenye sufuria. Chemsha supu kwa muda usiozidi dakika 10 na uondoe kwenye moto. Mimina ndani ya bakuli, weka cubes za nyama na uinyunyiza mimea iliyokatwa vizuri.
Hatua ya 4
Toleo jingine la supu ya msimu wa joto-majira ya joto ni mashed. Suuza chika, iweke kwenye colander, mimina na maji ya moto, badilisha bakuli na ufute mimea ili glasi ichunguzwe, na vipandikizi kutoka kwa majani hubaki kwenye colander. Chemsha mchuzi na ongeza puree ya chika. Msimu wa kuonja na kupika hadi zabuni. Kutumikia supu moto na cream ya siki na yai ngumu iliyokatwa.
Hatua ya 5
Supu ya kabichi ya kijani inaweza kupikwa bila nyama. Jaribu chaguo la mboga. Inachukua muda kidogo kupika, lakini ina ladha tajiri sana. Weka mabua ya rhubarb iliyokatwa kwa sufuria kwenye sufuria ndogo na funika kwa maji. Funika sufuria na kifuniko na uweke moto. Baada ya dakika 10-15, rhubarb itachemka chini, na mchuzi utapata ladha tamu.
Hatua ya 6
Mimina maji kwenye sufuria kubwa ili ichukue sio zaidi ya nusu ya kiasi. Kata viazi ndani ya cubes na uweke kwenye sufuria. Ongeza chumvi. Katika sufuria ya kukaanga, kaanga iliyokatwa au karoti iliyokunwa na karoti na beets kwenye mafuta moto ya mboga. Osha chika na ukate vipande nyembamba.
Hatua ya 7
Weka mboga iliyokaangwa, chika kwenye sufuria na viazi na mimina mchuzi wa rhubarb. Ongeza chumvi, toa kwenye mbaazi chache za manukato. Kuleta supu kwa chemsha na upike kwa muda usiozidi dakika tano. Ondoa kutoka kwa moto na utumie kwenye bakuli. Ongeza cream ya sour na yai ngumu ya mayai iliyokatwa nusu kwa kila mmoja.
