Uyoga wa nguruwe hukua katika misitu ya Urusi kutoka Juni hadi Oktoba. Anapenda mchanga wenye unyevu, anaishi karibu na miti ya zamani ya mossy. Mara nyingi nguruwe hukua katika kikundi. Uyoga huu unachukuliwa na wengine kuwa ni sumu, kwani ina uwezo wa kukusanya sumu.
Ni muhimu
-
- Kwa saladi:
- nguruwe 200 g;
- kitunguu cha kati 1 pc.;
- mafuta ya mboga 1 tbsp. l.;
- chumvi;
- siki 3% 1 tsp;
- wiki ili kuonja.
- Kwa caviar:
- nguruwe za kuchemsha 1.5 kg;
- vitunguu 750 g;
- karoti 400 g;
- nyanya 400 g;
- mafuta ya mboga 150-200 g;
- chumvi 2.5 tbsp. l.;
- sukari 1.5 tbsp. l.;
- kiini cha siki 1 tsp;
- Pilipili ya Kibulgaria 0.5 kg;
- vitunguu 4 karafuu.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa unachagua kati ya aina mbili za nguruwe - nyembamba na mafuta - toa upendeleo kwa yule mnene. Sio sumu kidogo, na hautaogopa afya yako wakati wa kuandaa sahani kutoka kwa uyoga huu.
Hatua ya 2
Lakini, hata hivyo, aina hii ya nguruwe inapaswa kuchemshwa kabla ya matumizi zaidi kama kiunga cha saladi au caviar. Ni bora kuchemsha uyoga mara kadhaa.
Hatua ya 3
Kwa mara ya kwanza, chemsha nguruwe kwa dakika 5-10, toa maji. Mara ya pili, pika uyoga kwa dakika 30-40 na futa mchuzi pia. Baada ya shughuli hizi, unaweza kukaanga, chumvi na utumie nguruwe upendavyo. Kabla ya kuweka chumvi, uyoga wa chakula lazima ufutwe na leso safi.
Hatua ya 4
Nguruwe za kuchemsha ni nzuri katika saladi anuwai. Ili kuwaandaa, loweka uyoga kwa masaa 2-3, futa maji. Suuza nguruwe, weka maji ya moto yenye chumvi na upike kwa dakika 25. Weka uyoga kwenye colander na uacha maji yachagike.
Hatua ya 5
Wakati nguruwe ni baridi, kata vipande. Ongeza kijani kilichokatwa au vitunguu na mafuta ya mboga, nyunyiza na siki. Nyunyiza na parsley iliyokatwa na bizari kabla ya kutumikia. Saladi hii ni bora pamoja na viazi moto moto.
Hatua ya 6
Wapenzi wengi wa nguruwe wanathamini caviar ya uyoga kwa msingi wao. Ili kuitayarisha, chemsha zawadi za msitu kwa dakika 30-40, suuza na uacha maji yacha. Tembeza uyoga kupitia grinder ya nyama pamoja na pilipili na nyanya.
Hatua ya 7
Fry karoti na vitunguu kwenye mafuta ya mboga. Saga kaanga na blender na ongeza kwenye uyoga. Mimina vijiko viwili hadi vitatu vya mafuta kwenye sufuria safi, weka mchanganyiko wa nguruwe na mboga. Ongeza chumvi na sukari kwa misa, weka moto. Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini.
Hatua ya 8
Pika caviar kwa muda wa saa moja, ukichochea kila wakati, wakati misa inashikilia sana chini ya sufuria. Ongeza vitunguu iliyokunwa dakika 20 kabla ya kupika. Ongeza kiini cha siki kwa dakika 5. Weka caviar kwenye mitungi iliyosafishwa na ununue.
