Neno "kohlrabi" limetafsiriwa kutoka kwa Kijerumani kama "turnip ya kabichi". Kabichi hii ina afya kuliko cauliflower na kabichi nyeupe. Ina vitamini nyingi (haswa vitamini C), protini, wanga, chumvi za madini, na ina kalsiamu nyingi kama vile maziwa, jibini na mayai. Kwa kupikia, tumia sehemu ya chini ya mviringo ya shina la kohlrabi. Ya kupendeza zaidi ni shina mchanga, ile ya watu wazima ni mbaya zaidi kwa ladha. Shina za Kohlrabi huchemshwa, kuoka, kukaanga na hata kukaushwa.
Ni muhimu
-
- Kutengeneza supu ya kohlrabi ya mboga:
- 500 g kohlrabi;
- Karoti 100 g;
- Turnips 75 g;
- Viazi 250 g;
- Siki 50 g;
- 50 g vitunguu;
- 25 g mizizi ya celery;
- 125 g cream au sour cream;
- 50 g lettuce au mchicha;
- 75 g puree ya nyanya;
- 50 g siagi;
- mafuta ya mboga
- chumvi
- iliki kwa ladha.
- Kutengeneza saladi ya kohlrabi:
- 400 g kohlrabi;
- Karoti 200 g;
- 1 apple;
- Kijiko 1 cha maji ya limao
- 150 g cream ya sour;
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha kohlrabi, kata majani, toa shina. Ondoa ngozi kwenye mizizi na msingi wa jani na safisha mboga tena chini ya maji ya bomba.
Hatua ya 2
Chambua, osha na ukate karoti, iliki, turnips, celery na vitunguu. Waache katika mafuta ya mboga kwa kuongeza puree ya nyanya.
Hatua ya 3
Chemsha maji, kata kohlrabi katika vipande na uitupe kwenye sufuria na maji ya moto. Kuleta maji kwa chemsha, pika kabichi kwa dakika 1-2, kisha uondoe na utupe kwenye ungo au colander.
Hatua ya 4
Osha na ngozi viazi. Kata ndani ya cubes. Zitupe kwa maji ya moto (ambayo kohlrabi ilichemshwa). Kisha ongeza mboga iliyokatwa. Chemsha supu kwa moto mdogo kwa dakika 20.
Hatua ya 5
Ongeza mchicha iliyokatwa vizuri (au saladi) na leek kwenye supu ya kohlrabi dakika 5 kabla ya kupika. Mwisho wa kupikia, ongeza vipande vya kohlrabi vya kuchemsha kwenye supu. Wanaweza pia kutumiwa kando, kama kozi ya pili.
Hatua ya 6
Kutumikia supu ya kohlrabi na cream au siki cream na laini iliyokatwa laini ya parsley.
Hatua ya 7
Tengeneza saladi ya vitamini na kohlrabi. Chambua kabichi, karoti na tofaa na uondoe msingi kutoka kwa tofaa. Mboga ya wavu kwenye grater mbaya.
Hatua ya 8
Ongeza chumvi, maji ya limao na cream ya sour na koroga kila kitu. Weka saladi kwenye sahani na utumie.
