Akina mama wa nyumbani wenye kusisimua huwa na jam, ambayo huharibika kabla ya kuliwa. Lakini hii haimaanishi kuwa kopo inaweza kutupiliwa mbali. Jamu iliyochacha inaweza kutumika kutengeneza divai ya kupendeza ya nyumbani. Unaweza pia kutengeneza divai kama hiyo kutoka kwa jam mpya, na unaweza kutumia yoyote (strawberry, currant, cherry, nk). Mvinyo hii itahifadhi harufu ya matunda safi na ina ladha nzuri ya majira ya joto. Kuifanya sio ngumu kabisa: unahitaji tu viungo vichache na uvumilivu kidogo.
Ni muhimu
- • jam - 1.5 kg;
- • sukari - glasi 1;
- • maji - 1.5 l;
- • zabibu - kijiko 1
- Kwa mapishi ya haraka ya divai ya jam ya nyumbani, utahitaji pia:
- • mchele - 200 g;
- • chachu ya kuishi - 20 g.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, koroga jamu na maji (joto lakini sio moto) kwa viwango sawa. Ongeza glasi nusu ya sukari na zabibu zote (kijiko 1). Mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye chupa ya lita 5 (ni muhimu kwamba inachukua chini ya 75% ya uwezo).
Hatua ya 2
Weka glavu ya mpira kwenye shingo la chupa na ufanye shimo ndani yake ambayo gesi yote ya ziada itatoroka.
Hatua ya 3
Unaweza kuelewa kuwa mchakato wa kuchachusha umekamilika na glavu. Inapoharibika, divai inaweza kuchujwa. Ili kufanya hivyo, chunguza kupitia kipande cha chachi.
Hatua ya 4
Sasa unahitaji kuongeza glasi nusu ya sukari kwenye kinywaji kilichochujwa. Baada ya hapo, divai lazima iondolewe na kuingizwa mahali pa giza kwa miezi miwili. Kuwa na subira, huu ndio wakati wa kunywa unahitaji kuiva.
Hatua ya 5
Mimina divai kwa upole kupitia majani. Jaribu kuweka mashapo chini ya chombo na usiingie kwenye chupa mpya.
Hatua ya 6
Cork mvinyo na uhifadhi mahali pazuri na giza. Kinywaji iko tayari kunywa na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana.
Hatua ya 7
Unaweza kutengeneza divai kutoka kwa jam bila kuongeza sukari. Ili kufanya hivyo, jamu lazima ichanganyike na maji kwa idadi sawa na kuchemshwa kwa dakika 3-4, ikichochea kila wakati. Kisha ondoa kutoka kwa moto na uache baridi. Mimina kwenye chupa, ukiacha karibu tano ya chombo bila malipo, na ongeza zabibu hapo. Weka glavu za mpira kwenye chupa na acha chachu ya divai. Wakati mchakato wa kuchimba umekamilika, divai imewekwa kwenye chupa, ambayo inapaswa kuwekwa mahali pa giza. Baada ya miezi 1, 5-2, divai iko tayari.
Hatua ya 8
Kuna kichocheo kingine cha divai ya nyumbani iliyotengenezwa na jamu isiyo na sukari. Kwa ajili yake, unahitaji jarida la lita tatu, ambalo unahitaji kutibu dawa: safisha na soda, suuza na maji ya joto. Weka jam na zabibu kwenye jar hii, ongeza maji ya kuchemsha. Changanya kila kitu, funga kifuniko na uweke jar mahali pa joto kwa siku 7-10. Kisha chuja kioevu kupitia cheesecloth, mimina kwenye chombo kipya, weka glavu ya mpira juu na uacha kuchacha kwa miezi 1-1.5. Wakati kinga inapoanguka, mimina divai kwenye chupa na uondoke kwa miezi 2 mahali pa giza.
Hatua ya 9
Ikiwa hautaki kusubiri miezi michache, unaweza kutumia mapishi ya Mvinyo ya Papo hapo. Ili kufanya hivyo, weka lita moja ya jamu, 200 g ya mchele, 20 g ya chachu ya moja kwa moja kwenye chupa iliyosafishwa vizuri na ujaze maji ya joto. Sasa tunaweka glavu kwenye shingo na kuiacha ichume mahali pa joto kwa siku 2-3. Wakati kinga inapoanguka na suluhisho likawa wazi, mchakato wa kuchachusha umekamilika na divai inaweza kuwekwa kwenye chupa. Hakikisha kwamba hakuna mchanga wenye mawingu unaoingia kwenye chombo.
Hatua ya 10
Ikiwa jam ni ya zamani, lakini haijachakachuliwa, kichocheo hiki kitafaa. Weka lita moja ya jamu iliyokatwa kwenye chupa ya lita 3. Mimina gramu 120 za zabibu hapo na mimina joto, hadi digrii 40, maji. Funga kontena kwa ukali na cork iliyofungwa kwa pamba na uacha ichukue mahali penye joto. Baada ya siku kama 10, fungua chupa, shinikiza kioevu kwenye chombo safi, weka glavu ya matibabu ya mpira kwenye koo na uondoke kwa miezi 1.5 mahali pamoja, ukilindwa na taa na rasimu. Baada ya siku 40, divai inaweza kumwagika kwenye kontena kwa kutumia bomba nyembamba, imefungwa vizuri chupa na kuweka usawa katika eneo la kuhifadhi. Baada ya miezi miwili, divai iko tayari, inaweza kutumika kwenye meza. Kinywaji kinaweza kuwa na povu, kwa hivyo unapaswa kuifungua kwa uangalifu.
Hatua ya 11
Mvinyo inaweza kutengenezwa kutoka kwa jam yoyote, lakini rasipiberi, jordgubbar, apple, currant, na cherry ndio bora zaidi.
Hatua ya 12
Ili divai ya jam ya nyumbani ihifadhi ladha yake, ni muhimu kufuata sheria za uhifadhi wake.
Hatua ya 13
Kwanza, tumia chupa safi tu wakati wa kutengeneza divai. Ni muhimu kuhakikisha kuwa vyombo vyote vimepunguzwa dawa katika hatua zote za utengenezaji na uhifadhi wa kinywaji. Mvinyo itahifadhiwa vizuri kwenye vyombo vyenye glasi nyeusi.
Hatua ya 14
Joto bora kwa divai ya jam ni digrii 10-12. Chini ya hali hizi, divai itahifadhi ladha yake safi na harufu ya matunda.
Hatua ya 15
Ni muhimu sana kuzeeka divai iliyotengenezwa nyumbani kwa muda uliowekwa. Mvinyo ambayo haijafikia wakati unaofaa haitakuwa na ladha na harufu inayotamkwa.
Hatua ya 16
Ni bora kutoweka chupa za divai kwa wima. Katika nafasi hii, cork inaweza kukauka na kuathiri kubana kwa chombo. Ni vyema kuhifadhi divai kwa usawa.
Hatua ya 17
Mabadiliko ya joto yanaweza kuathiri vibaya ladha ya kinywaji.
Hatua ya 18
Usimimine divai kutoka kwenye kontena moja hadi lingine, inaweza kuzorota. Chupa wazi ya divai inaweza kuhifadhiwa mahali pazuri (ikiwezekana kwenye jokofu) kwa siku kadhaa.
Hatua ya 19
Mvinyo inaweza kunyonya harufu ya kigeni, kwa hivyo ni bora kutoweka chupa wazi karibu na vyakula vilivyo na ladha kali.
