Kaunta za duka zimejazwa na bia anuwai. Kati ya anuwai hii yote, ni muhimu kufikiria ni nini hasa bia na kile ni kinywaji cha bia tu. Na ni aina gani ya bia unaweza kunywa.
Barua ya sheria
GOST R 51174-2009 mpya zaidi, kuhusu utengenezaji wa bia, inasimamia viungo ambavyo vinapaswa kuwa katika muundo wake. Hizi ni pamoja na: malt ya shayiri ya malt, malt ya ngano ya malt, maji ya kunywa, sukari iliyokatwa, hops au hops zilizo na chembechembe, bidhaa za nafaka (shayiri, ngano), grisi za ngano, mchele, mahindi, chachu ya bia. Kila moja ya viungo hivi ina mahitaji yake mwenyewe, ambayo yanaweza kupatikana katika maandishi ya GOST yenyewe. Kama unavyoona kutoka kwenye orodha hii, kinywaji chenye kilevi, ambacho kinatengenezwa hapa na sasa nchini Urusi, hakina uhusiano sawa na kile kinachoitwa bia asilia kama bidhaa ya uchachuzi.
USSR ilikuwa na mahitaji yake mwenyewe kwa mchakato wa pombe, na mahitaji haya yalikuwa karibu sawa na yale ya Wajerumani. GOST ya kwanza inasimamia sio tu utungaji wa bia, lakini pia mchakato wa kutengeneza ilikuwa GOST 3473-53. Wakati huo, mahitaji kali sana yalitolewa juu yake kuhusu muundo wake, ambayo ni: kutengeneza kimea cha shayiri, hops na maji. Kila kitu. Hakuna cha ziada. Hii ni bia yenye ubora wa hali ya juu. Kwa kila marekebisho ya baadaye ya GOST (GOST 3473-69, GOST 3473-78 na GOST R 51174-2009), nafaka zaidi, sukari, chachu, nk ziliruhusiwa katika muundo wake. Yote hii imesababisha ukweli kwamba huko Urusi haiwezekani kupata bia ambayo itatengenezwa kutoka kwa vitu vitatu tu - maji, kimea na hops.
Ni aina gani ya bia ya kunywa
Je! Mlaji anaweza kuchagua nini, akiwa katika hali nyembamba kama hizi? Kwanza, kufuata GOST. Ikiwa chapa ya bia ni ya Kirusi tu, basi bia inapaswa kufikia angalau viwango vya 2009. Ikiwa chapa ya bia ni ya kigeni, lakini imetengenezwa chini ya leseni nchini Urusi, basi sio lazima kabisa kufuata GOST. Ukweli ni kwamba wazalishaji wa kigeni, kabla ya kutoa idhini ya kutengeneza bia katika nchi zingine, huweka mahitaji kadhaa kwa mmea kwa muundo na mbinu ya kutengeneza bidhaa chini ya chapa yao. Na mahitaji haya sio kila wakati huanguka chini ya mahitaji ya GOST. Mfano hai ni bia ya Hoegaarden. Wabelgiji huongeza zest ya machungwa na coriander kwake. Mahitaji yanayofanana yanatumika kwa kampuni za bia katika nchi zingine zinazoinywa chini ya leseni. Kwa hivyo, haifai kushangaa kwamba bia ya Hoegaarden iliyotengenezwa nchini Urusi haikidhi mahitaji ya GOST. Hiyo inatumika kwa chapa zingine nyingi zinazouzwa nje ya nchi kwenda Urusi kutoka Uingereza, Ufaransa, Ujerumani, Australia, Holland, New Zealand, nk. Kila moja ya nchi hizi ina viwango vyake vya kupikia kinywaji cha ulevi, ambazo zingine zimebadilika kwa karne nyingi.
Ikiwa bajeti ni ndogo, lakini bado unataka bia nzuri, itabidi ufanye kazi nzuri ya kuchimba karibu na maduka. Sasa inawezekana kabisa kupata bia iliyotengenezwa kwa viwango vya 1978. Kwa kuongeza, inaweza kuwa na kimea, maji na hops. Swali linatokea - kwa nini bia iliyo na viungo kama hivyo haikuanguka chini ya viwango vya 1953? Jibu ni rahisi - tofauti katika mchakato wa kiteknolojia wakati wa kupikia. Baada ya yote, GOST inasimamia sio tu muundo, lakini pia mchakato wa kutengeneza kinywaji cha ulevi. Kwa hivyo, inaweza kuwa nzuri kabisa kwa ubora na ladha.
