Rakia ni kinywaji chenye pombe kali cha jadi cha Balkan kilichotengenezwa kwa matunda yaliyochachuka. Kama sheria, brandy haina rangi, lakini pia kuna chapa iliyoingizwa na mimea, na rangi maridadi ya dhahabu, au chapa, kama chapa, iliyohifadhiwa kwenye mapipa maalum ya mwaloni, ambayo inampa kinywaji bouquet maalum ya harufu na rangi tajiri ya asali. Iria ya njano rakia hupatikana kutoka kwa squash, nyekundu nyekundu - kutoka kwa cherries. Kisiwa cha Hvar ni maarufu kwa chapa yake yenye uchungu na hudhurungi, ambapo manemane huongezwa kwenye kinywaji hiki.
Ni muhimu
- - Kituruki cha kahawa au chuma;
- - chapa;
- - sukari;
- - kipande cha limao.
Maagizo
Hatua ya 1
Nguvu ya brandy ni kutoka 50 hadi 60%, kwa hivyo imelewa kwa kipimo kidogo sana, kutoka glasi zenye ujazo wa mililita 30 au 50.
Hatua ya 2
Kutumikia rakia na vitafunio, kama inavyofanyika Bulgaria na Makedonia. Sahani maarufu zaidi kwa rakia katika eneo hili ni saladi ya Shopska, saladi ya maziwa na mboga za kung'olewa.
Hatua ya 3
Brandy ya mitishamba, maarufu huko Kroatia, hutumika kama kitoweo kabla ya chakula cha mchana, pamoja na tini zilizokaushwa. Brandy ya karanga pia hutumiwa, biskuti kavu tu zinaruhusiwa kama vitafunio.
Hatua ya 4
Katika msimu wa baridi, jaribu kupika "greyana" rakia - moto. Pata chombo cha chuma kinachofaa - sufuria ya kahawa au Turk itafanya kazi vizuri. Weka sukari chini na subiri hadi itayeyuka na kugeuka hudhurungi, na harufu ya tabia - iliyochorwa. Mimina brandy na subiri hadi itaanza kuchemsha, ondoa mara moja kutoka kwa moto na poa kidogo.
Hatua ya 5
Weka tena kwenye moto na uiruhusu ipate moto na uondoe tena kabla tu ya kuchemsha. Baridi na kurudia utaratibu. Weka kipande cha limau kwenye rakia yenye joto, funika jar na kifuniko na uiruhusu itengeneze kwa dakika 5. Mimina rakia "ya joto" ndani ya glasi. "Grey" rakia inaweza kuchemshwa kwa asali na kuongeza viungo kama mdalasini, kadiamu, anise.
